導讀：宅家21天，這美食百吃不厭，3天不做兒子就點名要，上桌就光碟！

已經宅在家中第21天了，在我家這美食百吃不厭，幾乎3天不做兒子就點名要，每回保證上桌就光碟！把體重計踢到床底下，開始走(假)低卡路線的個人午餐。雖然叫獅子頭，這次煮的，跟年菜那種整盤都是肉丸子，只有幾片白菜墊底的澎湃擺盤不一樣，白菜比例多很多，要用蔬菜來塞飽逐漸被擴大的胃容量。

【獅子頭】

材料：

白菜

肉丸 (獅子頭的肉丸，用純豬肉也是可以的)

香菇

醬油、鹽、白胡椒、麻油、烏醋(看個人喜好)

做法：

香菇用熱水泡軟切段；把白菜的尾巴切掉，葉子就可以一片一片漂亮的剝下來。葉子洗乾淨，不要切，層層疊疊塞進鍋子裡，倒入一杯的水，開火煮到白菜稍微變軟

白菜本身相當會出水，其實不加水也可以，但我一來想喝湯，二來多喝水可增加飽足感。(我這次真的胖很多)

白菜軟了之後，肉丸子(不用解凍)、香菇丟下鍋，同時撒入鹽、白胡椒、一點點醬油調味，蓋上鍋蓋，轉中小火煮半小時。(以前的某天，也是做了獅子頭，結果白胡椒的蓋子沒蓋緊，一個不小心下了半罐，當時身邊的男人還是很捧場地吃完，邊吃邊打噴嚏邊喝水，吃的鼻涕整臉看得我很歹勢。這次沒人幫我吃，灑胡椒之前還很認真地轉了一下蓋子)

半小時後開蓋，淋上麻油和烏醋

減肥最重要的一件事，千萬不要忌吃澱粉，否則不但瘦不下來，只要一吃澱粉會胖得更快。(我不是在為自己找理由！真的不是！)

熱乎乎的肉丸和軟嫩白菜，泡上剛煮好的白飯，這碗飯只有肉丸本身的油脂和麻油兩滴(如果心狠一點連麻油都不滴也可)，熱量也(彷彿)不高，整碗吃完非常滿足。

依我個人的豐富減肥經驗，有成功有失敗之後，有些小小心得：

1.不要只吃固定一種食物(例如蘋果減肥法)，除非你一輩子都吃這個，否則一停就一定復胖，而且以後看到蘋果會噁心，世界上又多了一種健康但是你不喜歡的食物。

2.一定要吃飽。我天生沒毅力，看到明星們說只吃六分飽，我都覺得他們是神人，滿桌食物，明明就還能吃(也還想吃)，吃到一半就下桌心情很差啊！重點是隻吃六分飽，兩個小時之後又餓了，結果亂吃零食不是更糟？

3.承上點，吃正餐時，用很多青菜或很多肉來塞飽自己，澱粉可以吃，適量就好。(這裡說的肉是用蒸或煮或燙，像滷雞腿、瘦肉片沾醬油這種，炸豬排或肯德基不算)

4.不要運動之後吃東西，至少忍一個小時以上，或是運動前兩小時先吃飽。我高中時曾經是游泳校隊，結果訓練的那兩年，我一公斤的體重也沒掉，只有肩膀和手臂變得跟男人一樣寬；因為每次游泳完，我就餓得像鬼一樣，至少要嗑掉兩個便當(這個講出來好嗎)，回家吃飯也是兩大碗滿滿再加一大碗湯，運動量是一般人的三倍，結果食量是十倍，一點也瘦不下來。(你想說這是我個人問題嗎？我不會承認的)

5.去教學醫院的急診室上班。我在短短半年就瘦了十公斤，可謂人生中最有效的減肥方式。(我知道不是人人可行，只是順便靠北一下護理師真的很辛苦) 當然少吃多動是一定的，切一袋蘋果、洗一袋葡萄或帶幾顆橘子在身上，嘴饞了就啃，偶爾也可以吃片雞排或鹽酥雞，但是隔天就少吃一點肉，或是多運動十分鐘，想吃就吃，吃健康點就是了；維持體重是女人一輩子的功課，既然一輩子都要在意這件事，就不要讓減肥變成痛苦的事情，任何事情都要做起來開心才能持久，是吧！