餃子的靈魂在於餡料的調製，餡料調好了，做出來的餃子才可以鮮香無比，達到較高的水平，今天小趣就給大家總結一下，讓餃子更鮮香的祕訣，家人吃三盤都不夠！

在餃子餡加入“花椒水”，可以去腥味，增添鮮香

特別是在肉餡的餃子中，加入適量的花椒水，可以去除腥味，使得餡料更加鮮香！

調製方法：將適量的花椒用水沖泡乾淨，放入鍋裡，加500g的水，大火煮開，接著調至中火，再煮7、8分鐘左右，這時就可以聞到花椒水的鮮香了；接下來等待水溫變涼後，將花椒過濾掉，把花椒水用保鮮膜封存好，放在冰箱中，隨時使用即可；

在餃子餡中加入“蠔油”，不僅可以鎖水，還能提鮮

因為蠔油本身有黏度，所以能夠很好的鎖住餃子餡中的水分，也可以使得餃餡更好的成型，並且不容易出水，從而提升鮮味！

在餃子餡中加醋，讓餃子餡變得更加味美多汁

往餡料中加入適量的醋，可以使得餃子更加多汁鮮香，使用的量是：每100克的餡料中加入半湯匙的醋；

大家可能會想，放醋會不會使得餃子出現酸味，其實，小趣可以告訴大家，因為醋加溫後，會蒸發掉，所以醋味就會消失了，完全不用擔心！

餃子餡更加鮮香的祕訣，小趣今天就分享到這裡了，大家有什麼更好的建議，也可以分享出來，我們共同進步，共同成長！也趕緊為家人準備一份美味的包子或餃子吧~