香芹炒粉絲

材料： 香芹一小把（約300克）、粉絲一小把、肉餡兒200g、剁椒1大勺、蒜末1小勺、薑末1小勺、黃酒15ml、醬油15ml、糖1小勺、鹽1-2克、香油少許；

做法

1.香芹洗淨切丁，蒜姜切末，粉絲提前泡軟備用；鍋內熱油，下入蒜薑末爆香後加入肉餡翻炒至變色；

2.肉末變色後沿鍋邊烹入黃酒；下入剁椒，炒香後加醬油翻炒均勻；

3.芹菜丁和粉絲倒入鍋中，加入鹽糖調味後翻炒均勻；出鍋前淋入香油製作完成；

金針豆腐瘦肉煲

材料：豬肉150g，金針菇250g，豆腐1塊，醬油1勺，香油數滴，白胡椒少許，姜適量，小蔥2根，食用油適量，鹽適量

做法：

1、瘦肉洗乾淨，切片並用油、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃製20分鐘；金針菇去掉根部，吸乾淨，掰成一小棵；豆腐沖洗乾淨，切成粗條；小蔥切成一小粒；薑切片；

2、鍋中放入清水，放入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇，大火煮10分鐘後放入肉片，煮至肉片變色熟了，就放入醬油、鹽和香油調味，撒入蔥花就可以了。

蒜香辣肥腸

材料：熟肥腸適量 花椒 八角 蔥薑蒜 生抽 蠔油 辣椒幹 洋蔥半個

做法：

1、辣椒幹切段，用開水燙一下，這樣炒的時候不會糊；

2、洋蔥切片，薑切片，蔥切段，肥腸切段；

3、鍋裡放油，放入花椒、八角、蒜瓣、姜小火炒香；

4、放辣椒段炒香；

5、放蔥花炒香；

6、放大腸和洋蔥片翻炒片刻至洋蔥變軟；

7、放蠔油；

8、滴少許生抽，翻炒均勻後，起鍋裝盤。蠔油和生抽都含鹽，所以請酌情加鹽，蠔油味道已經很鮮了，所以味精也可以不用。

蠔油菌菇

材料：杏鮑菇，口菇，海鮮菇，青紅椒，油豆腐，蠔油，幹辣椒，花椒，蔥蒜，生抽，糖，料酒，油鹽等

做法：

1. 準備食材、將食材都洗淨切好、 準備好配料

2. 鍋中燒適量水，然後將菌菇都焯水片刻，撈起控水

3 鍋中加入適量油，將幹辣椒和花椒炒香

4. 然後盛出辣椒和花椒備用

5. 然後開大火，加入蒜和蔥白炒香

6. 然後加入海鮮菇翻炒、 再加入杏鮑菇和口菇翻炒

7. 調入料酒、生抽，炒勻、 調入蠔油炒勻

8. 然後加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過的辣椒和花椒

9. 調入糖和鹽、 最後加入青紅椒和蔥花炒斷生