說到傳統美食，大家首先可能就會想到八大菜系中的“招牌菜”，很多民間的小吃美食，大家都是不太了解的。所以很多美食說出來，大家最多都是隻聽說過，但是都沒有嘗過味道，這也算是中國的美食一大魅力，因為它們都充滿了神祕感。現在大家吃到的美食，很多都是從國外引進的，通過了很過改良和改進，最後才成為了現在大家都喜歡的口味。很多年前風靡的傳統美食，現在很多都不被人熟知了，今天要和大家分享的美食就是這樣，現在只有本地人才吃得到，外地人有錢都不見得能吃到。

中國美食無數，要具體說有哪些，可能都要翻閱書籍了。就拿南北方的不同美食來說，大家的口味不一樣，一種食物都能做出不同的味道，所以就造成了南北方的差異。今天要給大家介紹額這道美食，就是西北最獨特的手抓羊肉，大家都知道這北方的美食，最大的特點就是分量多，而且以肉食為主，所以想吃肉就可以到北方，不僅能夠吃得很痛快，而且味道也是非常棒的。

在西北的羊肉是非常出名的，這是很多少數民族的傳統食物，而手抓羊肉這道美食有著百年曆史，不僅是吃法很豪邁，平時有事沒事就是吃羊肉，而當地做得最好的羊肉，可以說是非常有特色的。因為這是一家只在晚上出攤的“神祕小吃”，每到晚上就能看到攤前有很多人，都在吃羊肉，而且還有人拿著羊骨邊啃邊聊天的，看起來非常美味。

這家店的老闆就是當地人，他們家做出來的羊肉非常受歡迎，用的羊肉都是真材實料的，食材都是非常新鮮的，所以就深受當地人的歡迎，要知道他們當地人都是吃慣了羊肉的，能夠找到一家符合口味的，還是不容易。他們家的羊肉一天只賣3大鍋，每到晚上才擺攤，而且賣完就關門了。這種美味大家肯定都是不能錯過的，所以客人們都是準時到他家吃羊肉，就怕來晚了連渣都不剩。

之所以西北地區會這麼喜歡吃羊肉，就是因為當地的氣溫很低，所以大家都需要吃溫補的食材，不僅能夠使身體更加暖和，而且還能滋補身體。而且這種手抓羊肉的吃法很多，不僅可以直接蘸鹽吃，而且還能用油煎著吃，所以大家都不用擔心每天吃會吃膩了。