特殊日期採購物資不容易，每一種食材都要物盡其用。平時不起眼的食物，不招人待見的蔬菜葉子，關鍵時刻搖身一變都能成為餐桌上人人爭搶的美味。

芹菜的嫩葉氣味比莖更濃郁，做出來的食物也特別好吃。今天教大家一個芹菜葉子和玉米麵做出來的美食，營養又健康做法也特別地簡單。

[所需食材]：芹菜葉、玉米麵、小麥麵粉、蔥、鹽、五香粉、酵母粉。

製作步驟：

1、新鮮的芹菜葉子洗淨，用手攥一下水，切碎放入盆中。把蔥切碎和一勺鹽、一勺五香粉一起放入盆中攪拌一下。2、玉米麵和小麥麵粉以3：1的比例倒入盆中，和芹菜葉子攪拌均勻。酵母放在溫水中化開，邊往盆裡倒邊用手攪拌，至無干麵粉的狀態，用手抓可以成形不容易散開即可。（玉米麵不具有粘性，和麵的時候不要和的軟了，蒸的時候不容易成形。攪拌至無干麵粉，用手抓起來不鬆散能成形軟硬就可以了。如果蒸的時候發現麵糰或軟或硬，少量地加麵粉或水調整一下就行。）

發酵前的麵糰

3、把麵糰用手拍光滑，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵一個小時。玉米麵發酵不像白麵有明顯地變化，因為和麵的時候只有少量的白麵粉，所以看到麵糰呈現鬆散的狀態即可。

發酵後的麵糰

4、發酵好的麵糰再次用手來回拍打光滑，取一個麵糰用雙手心來回團光滑，用手指捅出一個小洞，另一隻手慢慢轉動成窩頭狀。5、蒸好的窩頭放入鋪好籠布的蒸鍋中，冷水入鍋大火蒸十五分鐘，關火燜三分鐘取出。

加了芹菜葉的窩頭金黃中透著翠綠，看起來特別地悅目。玉米麵的香甜和著芹菜葉的鮮香，咬一口齒頰留香。因為加了白麵和酵母，蒸出來的窩頭喧軟，吃起來也不會噎人。連平時不愛吃粗糧的小孩，也搶著要吃。

廚房小貼士：

1、芹菜葉子最外面那層顏色深綠說明已經變老，吃起來口感不好，摘的時候直接丟掉就不要用了。選取顏色鮮綠的嫩葉，吃起來口感好味道也好。

2、芹菜葉子不用焯水，洗乾淨後直接切碎就行。

3、可以光用玉米麵蒸，口感會稍微乾硬。我加了白麵和酵母是可以讓它吃起來更喧軟一些，玉米麵和白麵的比例不要超過3：1。

4、芹菜買回家後摘去葉子，用保鮮膜包裹放入冰箱，可以延長儲存的時間。