家有小朋友的家長每天都在為他們的衣食住行計劃著， 這不現在特殊時期不能出門，家裡零食品種有限，外面的商店都還沒有開門，為了家裡小朋友們能吃上安全放心的零食，今天就做了個紅豆麻薯卷。

紅豆麻薯卷

這篇文章可能比較長，因為我會教大家做純手工的紅豆麻薯，紅豆泥也教大家怎麼做，所以請大家耐心的看，自己會做以後就再也不怕家裡的小神獸們的嘴巴了。現在我們就開始吧！

紅豆麻薯卷

紅豆泥餡所需食材：

100 ml的食用油，25克2號砂糖，25克紅糖，50克麥芽糖，300克紅豆；

紅豆麻薯卷

紅豆泥餡製作方法：

1、先把紅豆洗乾淨，我總共洗兩遍；

紅豆麻薯卷

2、洗乾淨的紅豆放進電飯煲煮，300克紅豆用兩倍杯白米用的水量加進去；

紅豆麻薯卷

3、用電飯煲煮粥模式煮熟，煮熟之後再悶30分鐘；

紅豆麻薯卷

4、煮好之後的紅豆放進備用的大容器裡，稍微放涼一下；

紅豆麻薯卷

5、用攪拌棒把紅豆打成泥，打出來的紅豆有沒有很像冰激凌；

紅豆麻薯卷

6、攪拌成紅豆泥之後因為太乾了，往紅豆泥裡放200 ml 的水；

紅豆麻薯卷

7、給紅豆泥加水的目的就是讓紅豆泥更好的過篩；

紅豆麻薯卷

8、紅豆泥過篩要用勺子不斷的擠壓，讓紅豆泥快速的過篩；

紅豆麻薯卷

9、過濾好的紅豆泥放進炒鍋裡，把剩下的繼續過篩；

紅豆麻薯卷

10、過濾出來的紅豆渣不就把它給丟掉了；

紅豆麻薯卷

11、滿滿的一鍋紅豆泥就過濾完了，把紅豆泥放炒鍋之後就往紅豆泥裡依次放100 ml的食用油、25克2號砂糖、25克紅糖、50克麥芽糖攪拌均勻；

紅豆麻薯卷

12、攪拌好了之後就開小火煮，開火之後麥芽糖就會慢慢的融化。麥芽糖可以在紅豆泥涼了之後不會鬆散；

紅豆麻薯卷

13、小火把紅豆泥收幹，大概20分鐘之後就成這個樣子；

紅豆麻薯卷

14、大概到30分鐘之後紅豆泥收幹成團，流動比較緩慢，這樣就可以關火了；

紅豆麻薯卷

15、把紅豆泥放進備用的保鮮盒裡，這樣子好儲存，想什麼時候用都可以；

紅豆麻薯卷

16、做完了紅豆泥，現在就開始準備麻薯的食材了；

紅豆麻薯卷

紅豆麻薯卷所需食材：

紅豆泥就不用說了，剛剛就已經教大家制作了，準備好糯米飯200克，牛奶200 ml，食用油20 ml，糖粉20克，適量的椰子粉；

紅豆麻薯卷

紅豆麻薯卷製作方法：

1、首先就是把糯米粉和糖粉一起倒進容器裡；

紅豆麻薯卷

2、接著就是把牛奶慢慢的倒進糯米粉裡面，慢慢的攪拌；

紅豆麻薯卷

3、油是等到把糯米粉充分攪拌沒有粉末狀的時候再倒進去的；

紅豆麻薯卷

4、攪拌好了之後就把漿糊倒進電飯煲裡煮，用快速煮飯的模式；

紅豆麻薯卷

5、把麻薯攪拌的一下，目的是讓麻薯快速的冷卻；

紅豆麻薯卷

6、麻薯放涼之後就把它放進一個耐熱的塑膠袋，塑膠袋放油目的是不讓麻薯粘到袋子上；

紅豆麻薯卷

7、放進塑料袋再用手揉搓麻薯，大力的揉這樣麻薯才會更Q彈；

紅豆麻薯卷

8、揉好了之後就放一旁，讓麻薯完全的冷卻；

紅豆麻薯卷

9、墊一張保鮮膜，拿一半的麻薯放到保鮮膜上，在麻薯上面在蓋一張保鮮膜；

紅豆麻薯卷

10、用擀麵棍把麻薯擀薄，把麻薯擀成長方形，儘量擀出有角度的；

紅豆麻薯卷

11、把上層的保鮮膜掀起來，往擀好的麻薯上抹上一層紅豆泥；

紅豆麻薯卷

12、把麻薯捲起來，為了衛生利用保鮮膜從下往上捲起來，像包壽司一樣；

紅豆麻薯卷

13、卷好了之後，就把保鮮膜包起來，然後翻滾幾次讓麻薯定型，確認麻薯封口粘緊就把保鮮膜去掉；

紅豆麻薯卷

14、卷好的紅豆麻薯，撒上椰子粉，稍微翻滾一下讓椰子粉粘均勻了；

紅豆麻薯卷

15、把做好的紅豆麻薯切成片狀，記得刀要抹上油再切哦，因為麻薯粘性比較大，要慢慢的切不要太用力；

紅豆麻薯卷

16、切好的紅豆麻薯是不是很漂亮，看著都想一口吃完；

紅豆麻薯卷

17、紅豆麻薯剛剛一上桌小朋友們都圍著桌子，每個人都配上了一杯奶茶，我做的這個量可以做兩份；

小貼士：

1、紅豆打成泥之後記得要過篩，這樣的紅豆泥口感才好；

2、麻薯煮好了之後記得要揉搓，這樣麻薯才會更加的Q彈；

3、給紅豆泥收水時，記得是全程小火哦；

4、麻薯儘量擀成長方形，這樣捲起來比較好卷也漂亮；