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南瓜子是深受大家歡迎的一種食物,日常適當吃點南瓜子對健康十分有益,不過要注意的是南瓜子屬於堅果類食物,其中油脂、熱量較高,不適合過多食用,推薦每天攝入10g以內就足夠了(10g的分量大概是一小捧瓜子,9顆巴旦木,10顆杏仁,13顆腰果),可以參考每日堅果的分量,一包約25g,如果除去其中果乾的重量,差不多就是10g左右堅果的分量,其實遠比我們想象中要少。很多朋友愛吃堅果,因為堅果脂肪含量高,吃起來香,就停不住口,特別是瓜子這種堅果,聊聊天、看看電視就能嗑一地,但這明顯就吃多了,長期如此可能會引起肥胖和其他不利的狀況。

南瓜子的營養價值較高,礦物質、維生素含量都十分豐富。100g南瓜子能夠提供鉀元素102mg,磷元素1159mg,磷元素含量尤其豐富。南瓜子中還富含鋅元素,100g含2.57mg,鋅元素是人體的重要成分,鋅被稱為“生命火花”,和發育密切相關,鋅的缺乏可導致生長緩慢,大腦發育遲緩。在孩子身上還會出現更嚴重的生長延遲、記憶力差、多動症、智力發育、異食癖等問題。有資料提到南瓜子能改善男性生殖問題,其實也和鋅元素有關,鋅對性腺的發育十分重要,鋅的不足會導致性腺分泌下降,使性腺發育不良;鋅元素和男性前列腺的關係也很大,能保證前列腺的正常功能。

南瓜子富含維生素E成分,維生素E是一種抗氧化成分,能夠抵抗自由基,還被稱為“生育酚”,能改善不孕不育,保護生殖系統。南瓜子也富含蛋白質,膳食纖維等成分,不過要注意南瓜子中的碳水化合物含量也不低,吃多了可能還對糖友的血糖不利。

堅果類食物中雖然含有較高油脂,不過這些油脂大部分屬於“不飽和脂肪酸”,不飽和脂肪酸對人體有十分重要的意義,它們是大腦皮城、視網膜、皮脂腺、細胞膜的組成部分,適當不飽和脂肪酸(尤其是ω3)的攝入,有助調節血清膽固醇濃度,輔助降脂。ω3系列脂肪酸能夠降低細胞炎症,提高人體抗病能力。不過堅果類食物中ω6系列脂肪酸含量更豐富,ω6同樣有改善血脂,提高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白數量的效果,不過過多ω6的攝入卻會增加細胞炎症,還可能會加速肥胖,總之堅果類適當食用是最好的,過量食用就會對人體有不利效果。

南瓜子,包括其他堅果類食物推薦購買越天然的越好,少買加工程度較高的,堅果類食物本來含油脂、熱量較高,如果再額外新增食鹽、蔗糖、油脂等成分則讓它們對人體更不利。例如奶香瓜子、蟹香腰果、魚皮花生等等,這些堅果更不適合多吃,其中還可能含有氫化食用油,帶有“反式脂肪酸”,反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白濃度,增加動脈粥樣硬化誘發機率,造成更多血管問題。

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