疫情期間響應國家要求好好在家，但是超市配送的菠蘿實在有點酸澀，就突然想起來麵包機，在家裡有足夠的時間折騰，那麼就做個菠蘿麵包吃吃也可以緩解當下的焦慮心情，吃！吃！吃！心情美美噠~~

今天分享給大家的菠蘿麵包，用麵包機就能製作，而且口感更是鬆軟可口，是時候將家裡的麵包機搬出來炫耀了！

主要材料：

高筋麵粉300g、奶粉8g、細砂糖12g、乾酵母4g、雞蛋1個、牛奶110毫升、菠蘿醬70g、煉乳10g、鹽3g、黃油15g

內餡:

菠蘿醬120g、玉米澱粉9g、奶粉5g

表面裝飾：

蔓越莓幹 適量

1、菠蘿醬 （菠蘿用料理機打碎，加入砂糖熬煮到粘稠即可）

2、將牛奶、雞蛋、煉乳、菠蘿醬放入麵包桶

3、上面放麵粉和奶粉，鹽、糖、酵母。（酵母提前用少許30度溫水化開）

4、選擇iMix程式開始揉麵，全程開蓋進行

5、程式結束，將麵糰用剪刀剪成小塊，黃油提前切成小塊室溫軟化，放進麵包桶

6、再選擇一個iMix程式，揉至表面光滑。麵糰取出收圓，蓋上保鮮膜放在烤箱發酵或者是25-28度的環境下發酵。

7、此時製作內餡，將菠蘿醬、澱粉、奶粉放在一起混合均勻

8、麵糰發酵至兩倍大

9、放在揉麵墊上排氣，擀成長方形大片

10、將內餡均勻抹在上面

11、三折成長條

12、切兩刀

13、切口朝上，編成麻花辮，按麵包桶的長度摺疊好放進去，表面撒蔓越莓幹

14、表面噴少許水，選擇發酵+烘烤程式

15、烤好馬上取出，在麵包桶底部拍兩下震出熱氣，倒在晾網上晾涼

小 提 示

1、過夜食用時可以放入微波爐加熱，選擇百分百火力加熱30秒即可。

2、菠蘿可以用南瓜、木瓜、番茄等代替，參考菠蘿醬的熬製方法制作。

3、麵糰揉制時切勿過軟否則容易斷裂。

4、蔓越莓幹可以替換為堅果選用。

5、麵包烤制好趁熱倒出，避免變硬後無法取出。

6、麵包機如無發酵+烘烤程式，麵包桶蓋上保鮮膜放在烤箱發酵或者是25-28度的環境下發酵30分鐘再進行烘烤。