今天我們要說的是海虹也叫貽貝、青口。海鮮的營養都很豐富，而這種海虹的蛋白質含量很高，晒乾的海虹肉（也稱淡菜）它的蛋白質比之新鮮的還要高.而且它還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。因其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高所以被被譽為海中雞蛋。

我們這裡買的都是這樣子，想要洗乾淨還要挺費勁。

洗成這樣就可以直接下鍋煮了

直接水煮，等到貝口張開就可以出鍋了

出鍋開吃了。海虹是一種比較不容易儲存的海鮮，我們這裡買到的都是很新鮮的，而且這個也不過水，所以水煮是最能吃出它的原汁原味的。我們家像這種貝殼類都是水煮著吃，越簡單的烹飪越能體現出它們的鮮美。

這個海虹也分公母的哦，母的口感吃起來會比較好吃點也比公的肥美，煮熟後的肉色看過去是比較紅的。