大家好，我是美麗的海濱城市煙臺的鄉村榮姐，歡迎大家來到我的美食殿堂，世上唯有愛與美食不負人呀！我是一個70後的大媽，沒事就喜歡琢磨美食，每天都會更新一道美食供大家參考交流，如果你每天不知道吃什麼，請關注我，這裡總有你喜歡的農家菜喲！今天給大家分享金針菇的做法：金針菇不炒不做湯，這樣做真好吃，兒子三天兩頭點名要，上桌光碟！喜歡我的文章別忘了關注+分享支援一下喲！謝謝大家的支援！

金針菇是一種菌類，味道鮮美，所含多種維生素，粗纖維，營養非常的豐富！做法有多種，最常見的做法就是炒著吃，做湯吃，最火熱的做法涮火鍋了，每次到火鍋店吃火鍋，金針菇都是我必點的蔬菜，看著白淨吃著舒服！但是大家買金針菇的時候記住，太白淨的金針菇一定不要買，很可能是漂白過來，要買微黃的哪一種，顏色發黑一定是不新鮮的那種，建議不要買。今天給大家分享不一樣的吃法，金針菇不炒不做湯，這樣做真好吃，兒子三天兩頭點名要，上桌光碟！金針菇洗淨後去掉根部，切成大厚片，接著再分成小朵

碗中打進兩個公雞下的母雞蛋，加鹽入味，加胡椒粉增香，雞精提鮮，少量花生油，味極鮮小許，攪拌均勻，把雞蛋黃充分打散

取出一朵金針菇，放進蛋液中，讓金針菇均勻粘裹住蛋液

沾滿蛋液的金針菇我們放到麵包糠上滾一滾，讓金針菇均勻粘裹住麵包糠，整齊放到盤中備用

鍋中油溫6成熱放進沾滿面包糠的金針菇，我們家還是喜歡在電飯鍋中做油炸食品，容易受熱均勻，溫度一直控制在中火，這樣炸金針菇不容易糊

金針菇全部下入鍋中不要急著攪動，要讓其慢慢炸出水分，變色定型了再開始攪動，防止把粘在金針菇上的麵包糠搞掉了，影響賣相跟口感，一面金黃我們翻個面，兩面金黃我們用漏勺撈出控油

金針菇全部炸好後，最好我們把油溫再次升至7成熱，放進初榨的金針菇，畢竟第一次目的是炸出水分，這第二次炸金針菇才會更加酥脆，一般飯店大廚都是這樣做，賣相好，吃著更酥脆！農村老百姓都是炸完自己吃，一般炸一次就上桌了！金針菇這樣做外焦裡嫩，咬一口嘎巴脆！兒子三天兩頭點名要，上桌光碟！金針菇吃了30年，這是我見過最好吃的做法，出鍋給大魚大肉都不換！

您學會了麼？您有關於油炸金針菇更好的做法麼？歡迎到下方評論區留言指點，我是鄉村榮姐，每天都會更新美食，喜歡我的文章請關注+點贊分享+收藏支援一下喲！歡迎收看下期美食，再見