二月二，龍抬頭。一年都有精神頭。

二月初二又被稱作為“春耕節”“農事節”“青龍節”“春龍節”，寓意著春天正式到來了，萬物復甦，春回大地，一切都是生機盎然的景象，農民們也要慢慢的開始農耕。為了慶祝，大家一般在二月初二這一天都會舉報一些活動，比如起龍船，拜龍等，也有不少民間風俗這一天要理髮的，意思大概就是生髮之象，吉祥如意。

當然這天更有很多地方特色小吃，比如料豆子、棋子豆、麵條、春餅、雞蛋等等，我小時候可是沒少吃了料豆子和麵豆子，街坊四鄰一起圍聚在一起製作，這邊用黃豆做鹹的料豆子，那邊兒和麵做甜的面豆子，不管哪種口味都特別好吃，做這些小吃都是老人留下來的傳統習慣，吃起來祈福平安，寓意老人小孩無病無災。

料豆子

北方比較常見，主要材料就是黃豆，黃豆需要提前浸泡，最好晚上泡上第二天一早起來做，這樣不費時間。黃豆泡好之後把清水倒掉，再新增稍微沒過黃豆的熱水，新增適量的食鹽調味，用熱水浸泡會讓黃豆更快的吸收鹽份，空氣炸鍋180攝氏度20分鐘就可以了，中間把黃豆拿出來晃一下，方便受熱均勻，料豆子就做好了，又脆又香，外皮一碾就開，越吃越香。

棋子豆（面豆子）

棋豆子分為甜的和鹹的，主要是由普通麵粉製作，麵粉里加上食鹽、五香粉、花椒粉、食用油、酵母、小蘇打、雞蛋、水、芝麻和成一個偏硬的麵糰，發酵20分鐘左右，不要全部發酵好，然後擀成一張有厚度的餅皮，之後用刀切成小丁，再在上面抹少許的食用油搓勻，180℃烤20分鐘，之後拿出來再130℃烤10分鐘就可以了。

如果製作甜的面豆子就把裡面加的花椒粉、食鹽、五香粉一類的調味材料換成白糖就可以了。

攤煎餅

不同於煎餅果子或者菜煎餅，這個面煎餅就比較簡單了，麵粉加上清水、食鹽、五香粉攪拌成細膩提起來筷子呈流水線的麵糊，麵糊裡還需要加一些蔬菜，春天就屬韭菜最鮮美了，把韭菜洗乾淨切成小丁放入麵糊裡面攪勻，電餅鐺或者平底鍋預熱好刷油，舀一勺麵糊放進去攤成薄餅。這種餅水分含量大而且軟軟的，非常好消化。