晚餐食譜喝這湯，十分清爽開胃，做法相當簡單，這款湯還能提神醒腦去春困哦！

芥菜的功效作用

1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。

2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

3、開胃消食：芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。

4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕。

【芥菜肉丸湯】芥菜1把，豬肉丸子半斤，胡椒粉1克，姜粉或薑片適量，鹽2克，豬油2勺

【製作步驟】

1，準備好食材，我用的是豬肉丸子，自制的，您要是想圖方便可以買市售的

2，芥菜洗淨後放入清水浸泡20分鐘

3，撈出瀝乾水切成5CM長的段

4，鍋內倒入半鍋清水，加入姜粉（薑片），胡椒粉和豬肉丸子煮沸

6，放入芥菜段煮至芥菜變鮮綠後加鹽調味即可出鍋。