2020年的假期無限延長，對於我這種喜歡宅在家裡的人倒也沒什麼影響，因為不能出門每天的生活就是吃、睡、玩手機，完全缺乏運動量，所以直接導致我們一家人的體重呈直線上升狀態，就連女兒也長胖了五六斤，圓滾滾的小肚兒都挺出來了。而且這孩子平時就喜歡吃肉，要是餐桌上同時出現一個肉菜一個青菜，她會自動把青菜遮蔽掉，只盯著肉吃，不過除了蔬菜像香菇、粉條這種乾貨食材她倒還挺喜歡的，所以我這個老母親還得根據人家的口味來做菜呀！

雞肉在我們平時常見的肉類中脂肪含量相對較低，價格也便宜很多。我們這裡市場賣雞肉大多是分開銷售的，雞腿、雞翅、雞胸、雞爪子……根據自己需求來選擇就可以了，我覺得這樣對於家裡人口少的來說也不錯，喜歡吃哪裡就買哪裡，畢竟一整隻雞的量比較大，吃不完也是浪費了。我們東北有道招牌菜叫小雞燉蘑菇，當然了如果正宗的這道菜食材選擇非常講究的，雞是農村吃糧食的溜達雞，蘑菇是大山裡自然生長的野蘑菇，再搭配土豆、粉條等食材用大鐵鍋一燉，那味道香的不可思議！那我今天就用雞腿和香菇來做這道菜，正不正宗的咱就不糾結了，反正成品色澤誘人、肉質鮮嫩，土豆和粉條吸足了湯汁，一個綿軟入味、一個爽滑Q彈，超級入味兒又下飯，得！看來減肥大計又以失敗而告終了！

所需食材：雞腿650克 幹香菇25克 紅薯粉條100克 土豆1個 生抽2湯匙 料酒1湯匙 老抽1大匙 蔥1根 姜2片 紅幹椒4個 八角1個 清水約800毫升 大蒜2瓣 鹽適量 香菜1根 食用油40克

烹飪步驟：

1.雞腿洗淨後斬成大小適中的塊狀，用雞大腿或琵琶腿都可以。

2.幹香菇提前泡發洗淨，土豆去皮切塊。大蒜和姜切小片，蔥和香菜切小段。

3.鍋中倒食用油燒熱，放入雞腿肉翻炒至變色斷生狀態。

4.接著放入蔥段、薑片、蒜片、紅幹椒、八角和冰糖，翻炒出香味。

5.然後再調入生抽、料酒和老抽，翻炒至雞腿上色。

6.添入清水沒過鍋中食材，加蓋大火煮至沸騰。

7.把香菇和土豆塊一同放入鍋中，改中小火燉煮約二十分鐘。

8.待雞肉和土豆八、九分熟後放入紅薯粉條，翻炒變軟改小火燉煮8-10分鐘。

9.粉條熟了後調入適量的鹽，改大火翻炒收汁，撒入香菜段關火即可。

10.一道噴香營養的香菇雞腿燉粉條就做好了，米飯趕緊招呼上吧！

小貼士：

用幹香菇味道更濃郁，沒有也可以用新鮮的。紅薯粉條的粗細和品質不同，燉煮時間也不一樣，請根據實際情況來掌握，別有的沒熟有的卻成了一坨。