現在出門買菜就是蒜薹比較好儲存。現在價格比春節前價翻番了。小貴13元錢500克了。買的時候要注意看，品質好的蒜薹應新鮮、脆嫩，無粗老纖維，條長，上部濃綠，基部嫩白，尾端不黃，不爛、不蔫、苔頂帽不開花。吃著蒜薹的辛辣味比大蒜要輕多了。加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此被很多人接受，可以搭配炒肉或者炒素菜之類的很不錯了。看看我用蒜薹炒幹豆腐口感很味道都很鮮美，雖然是家常菜，家人吃起來比吃純肉菜都香。以前用蒜薹炒肉，炒雞蛋，還可以包包子等等吃法。其實我最喜歡吃的剩下的菜，第二天在炒一下更入味。各家口味不同吧。

蒜薹的好處，特別適合老年人食用的。它含有的粗纖維，可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素，具有能降血脂 及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。這菜價格比年前翻倍了，有些小貴，好吃又好儲存，炒一盤解饞吧。它能保護肝臟。蒜薹含有辣素，可以起到預防流感，防止傷口感染。多吃蒜薹有益健康了。

食譜：蒜薹炒幹豆腐

食材：蒜薹適量、幹豆腐適量、植物油一勺、鹽一勺、熟肉絲適量、生抽適量。

製作：1，將蒜薹洗乾淨，掐掉前面的蒜薹葉子，切成段備用。

2，熱油放熟肉絲翻炒，加蒜薹下鍋翻炒。小火炒蒜薹，水分小菜很容易糊。

3，切好的幹豆腐絲也下鍋一起炒，因為蒜薹很 快會熟的，幹豆腐本是也熟的。

4，加適量的生抽調味，加一點的水，這樣菜就會更入味。

5，小火翻炒菜，如果火大就會蘸鍋了。

6，蒜薹炒得變色有些軟，可以加鹽翻炒一下出鍋了，喜歡吃脆蒜薹的還可以提前出鍋。

這菜清脆可口，現在價格也是比春節前小貴了，買點吃個新鮮了。

貼士：

1，蒜薹是中國貯存量最大，貯存期最長的蔬菜品種之一。

2，蒜薹中含有蛋白質，而蛋白質是維持人體免疫能力的重要營養成分，蛋白質是構成人體內抗體和白血球的主要成分之一，因此食用蒜薹能夠提高免疫力。

3，炒蒜薹注意火候，因為蒜薹本身水分很小。