說起含有膠原蛋白豐富的肉類，我想要大家最先想到的就是豬蹄了，豬蹄中含有豐富的營養物質，膠原蛋白含量也是很高，而且它的脂肪含量低，吃多了也是不怕發胖，所以有很多的女生平日裡也是經常的會吃豬蹄，也達到美容養顏的效果。今天咱們不說豬蹄的做法來說說挑選豬蹄的方法。買豬蹄，選前蹄好還是後蹄？口感差別大，教你方法，不會再買錯！

豬蹄分為豬前蹄和豬後蹄，到底該買前蹄還是後蹄？有的人也是不講究的隨便買，其實這兩者口感差別很大，如果買錯了，也是會導致烹飪出來的豬蹄不好吃的，今天就跟大家分享挑選豬蹄的方法，學會了再也不怕買錯豬蹄。咱們先來說說豬前蹄和豬後蹄之間到底有什麼區別。

豬前蹄比較的靈活，所以平時活動量也是比較的大，上面有一根明顯的大蹄筋，骨頭小肌肉多，相對來說出肉率比較的高一些，再加上肉質肥美，口感筋道，所以比較的適合。用來做紅燒豬蹄，滷豬蹄，醬豬蹄等一些做法，大家想做這些菜餚時，就一定要購買豬前蹄，這樣做出來菜餚口感好吃。

豬前蹄再來說說豬後蹄，豬後蹄要比豬前蹄笨重一些，一般它的主要作用是用來支撐身體的重量，所以骨頭就比較的粗大，骨頭多當然肉就要少一些，而豬後蹄上的肉口感也是稍硬，更多的是豬皮，想要燉湯就可以選擇豬後蹄，因為需要燉煮的時間久，所以也肉質才能更加的軟嫩一些，如果用於紅燒或者是烤制的話，那麼肉質口感會很硬也很難嚼，不好吃。

看完之後大家也是知道該如何挑選豬蹄了吧，想要紅燒烤制或者是滷豬蹄，那麼就要選擇豬前蹄，豬後蹄比較適合用來燉湯喝，所以大家以後買豬蹄時萬萬不要買錯了，買錯口感差，浪費食材。