花生米，這是喝酒人的標配，小編也是一個愛喝酒的人，每次朋友來到家裡的時候總會炸上那麼一盤花生米，但是炸好花生米也是一門技術活，，今天小編就和大家分享一下炸花生米的技巧。

喜歡吃花生的朋友都知道花生極易炸糊，所以在家炒花生時，很多人都會出現炸糊不脆的情況，那麼到底怎麼炒花生呢？許多人已經盡力解決了這個問題，但仍然達不到預期的效果。今天，小編就和大家分享一下炒花生的正確方法。

當你炸花生的時候，當你直接離開鍋的時候，它就毀了！廚師多加了一步，花生更香、更脆、沒有糊味

所以大廚每次都會加上這一步，就是把花生放在沸水裡面浸泡，讓花生皮吸收足夠的水分，這樣煎起來會比較方便。花生泡好之後，用漏勺放水，加一勺鹽攪拌均勻，然後放入油鍋之中煎。

其實，要想炒花生味道好，不能直接放進鍋裡面。因為花生是直接放進鍋裡面的，裡面的紅色衣服會被加熱和油炸，所以廚師每次油炸花生前都會加入這一步，這樣油炸的花生會更加香脆，沒有糊味。很多人都知道，花生在放入花盆以前，需要在水中浸泡一段時間，這樣花生皮也能吸收足夠的水分，但並不是所有的水分都可以使用。如果你用錯水，它會導致花生爆炸或同樣的效果。

用這種辦法炸出來的花生米不僅香而且還酥脆，這種辦法看似無法理解，但是大家可以嘗試一下也許會有意想不到的結果。