香醋蹄花

材料：香醋800克、雞汁60克、泰式甜辣汁300克、美極鮮味汁200克、生抽200克、礦泉水800克、鹽30克調勻成醋汁

做法

1、豬前蹄20只從中間劈開，採用“三煮三泡”的手法制熟(煮制時水中加蔥、姜、花椒)，撈出去骨，趁熱放入調好的醋汁中浸泡30分鐘以上等待走菜。

2、取泡好的豬手300克改刀成段，放入墊有黃瓜片200克的碗中，醋汁200克、紅油100克、紅油料渣30克、白芝麻10克拌勻淋入碗中，撒蔥花10克點綴即可上桌。

材料：白菜適量，羊肉卷1盤，粉絲1小把（需提前泡發），蔥花適量，薑片5片，食鹽1小勺，雞精適量，溫水適量。

做法

1、 白菜清洗乾淨後，切到切成段狀，粉絲提前泡發，蔥切成蔥花，姜切成片備用。

2、 鍋中放入幾片薑片，添入溫水煮沸。

3、 煮沸後先放入粉絲煮開，再放入白菜段煮沸。

4、 煮沸後再放入羊肉卷，加入食鹽和雞精調味。

5、 煮制羊肉熟爛後，放入多些的胡椒粉和香油拌勻出鍋就可以了。

做法

1．排骨控幹水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；

2．排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；

3．加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、幹辣椒、八角、草果；

4．轉小火，燉40分鐘

5、排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收幹，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可

食材：雞肉，銀杏，鹽，胡椒粉，姜，蔥，枸杞

做法：

1、鍋中放水，水開後把雞塊放入焯水，撈出淋幹水分備用。

2、銀杏剝皮，用開水焯水，去掉紅色的衣。

3、把雞塊、銀杏、蔥斷、薑片，放入高壓鍋中，加足量的水，蓋上蓋子，按下煲湯鍵，30分鐘。

4、等高壓煲放汽後，放入鹽和枸杞調味，再煲5分鐘，後加入胡椒粉即可享用了。