“餛飩這種東西，四川人叫抄手，廣東人叫雲吞，武漢人叫水餃。”
可無論是哪裡的餛飩，都飽含著一口熱乎乎、鮮靈靈的人間煙火氣。
冬日裡吃上一碗熱騰騰的餛飩，能從胃裡一直暖到心裡。
武漢有哪些深藏街巷卻真心好吃的餛飩呢？
今天，咱們就來聊聊大武漢只有老食客才知道的“街坊真愛”牌餛飩店，一起去探訪那些福斯喜愛的味道。
陪伴戶部巷二十年：江明餛飩館
江明餛飩館在戶部巷門口不遠處，一開就是二十年，這個小小的門面販賣著武漢人冬天最愛的熱乎氣。
老闆袁江明是安慶人，家族裡從前就挑著擔子走街串巷賣餛飩，19歲的袁江明帶著父輩傳下來的手藝從安慶老家來到武漢，就在人流聚集的碼頭附近做起了餛飩生意。
過去中華路臨江一帶是武漢眾多公車的起點站、終點站，搭乘輪渡過江的市民多，戶部巷逐漸成給這些上班族過早的聚集地。
南來北往的味道都能被戶部巷接納包容，然而江明餛飩館能在這裡屹立不倒，除了味道鮮美，老闆實在的為人也是原因之一。
每天四點半開始，袁江明就要去買肉、絞肉、調餡，還要去取定做的二三十斤麵皮，早上七點開始賣，下午五六點就賣完，賣完收攤，絕不過夜，確保新鮮。
煮餛飩的鍋爐是他從老家特別定製帶到武漢的，因為火力大，蒸汽多，能把餛飩餡和麵皮的香氣最大化的融到清湯裡。端著這碗香氣四溢的湯，能用最快的速度開啟你的胃口。
雖然看起來和普通的餛飩沒有什麼區別，但只要細心品嚐，你會發現清湯也能如此美味。這濃濃的安慶風味，是深愛美食的人刻在骨子裡的一種味道暗記。
“兒子喜歡吃這家，每天下班早都要來給他買，把料一起打包，回家一煮就能吃了，既方便，又實在。這麼多年都沒怎麼漲價，又便宜又好吃。晚一點就賣光了，俏得很！”下班回來一口氣打包了15塊錢生餛飩的陳媽媽說。
二十多個餛飩，從1塊5一碗，到現在的6塊錢，絕對物美價廉。在物價哄抬、變換頻繁的戶部巷小吃店中，江明餛飩館算得上是一股清流。
眼見食客不斷前來，而餛飩也即將售罄，小編連忙截下了最後一碗。
晶瑩剔透的餛飩在透亮的清湯裡顯得吹彈可破，調味料在原基礎上新增紫菜、蝦皮之類的海味河鮮，滿滿一碗，皮白餡嫩，湯香逼人，一眼望去就能讓人舌底生津。
小編生怕弄破了皮，小心翼翼的用勺子舀起來，輕薄卻有彈性的皮包裹著肉餡，一顆入口透著溫暖，滿滿暖意侵佔了整個身體。
最簡單的味道，往往最輕易就抵達內心。
和平里社群隱藏美食：無名餛飩攤
印記斑駁的蘇式老房子，坐在門口晒太陽的閒適老人，以及圍坐一起喝著小酒擺龍門陣的街坊鄰居……
這樣歲月靜好、閒適溫暖的畫面是在和平里社群隨處可見。
走進和平里，圍坐的人群中，一家沒有招牌沒有名字的餛飩攤闖進了小編的視野。
小編來的時候還不到九點，老闆就已經準備收攤了。聽聞小編的來意，旁邊的姜大爺熱情的招呼小編來嚐嚐他們小區十分得意的原湯餛飩，溫柔愛笑的老闆娘沈阿姨立刻手腳麻利的給小編煮了一碗。
坐在一邊和老友喝著小酒的老闆劉叔叔告訴小編，九六年他就從紅安老家來到了武漢，在附近的鞋廠打工，一家人從那時就住進了和平里社群。
幾年前，為了供兩個孩子讀書，夫妻倆在街坊鄰居的幫助下支起了這個小小的餛飩攤。先開始是街坊鄰居吃，接著是外面的人來吃，我帶你，你帶他，生意越來越好，每天七點推出去，九點就賣完了。
他家的原湯水餃湯汁濃稠而不膩口，餛飩浸透著肉餡的鮮香和骨湯的醇厚，配上紫菜、蝦米，一口下去，肉餡飽滿，滋味鹹香，特別夠味兒。這絕對是重口味吃貨的心頭寶了。
掀開鍋蓋，貨真價實的大肉骨頭熬出的骨湯鮮香撲鼻，濃濃的非常入味。
為了做出美味的餛飩，夫妻倆每天2點就要起床，自己去拿特別訂購的麵皮，買肉買菜，然後開始熬稀飯和煲湯炒菜。
雖然非常辛苦，但兩口子卻一直保持著樂觀積極的赤子之心。
聽到一碗原湯餛飩只要4塊錢，小編表示已經很久沒吃過這麼便宜又夠味兒的餛飩了。這樣還有得賺嗎？
不止小編如此作想，總有人覺得太佔便宜了，要給5塊，卻都被老闆拒絕。他們的心願很簡單，賺到孩子的生活費就足夠了。
這是因為從餛飩車的定製，到餛飩味道的改良，能撐起小小餛飩攤絕離不開街坊們的幫助和支援，而這無數的善意也讓兩口子對生活充滿感恩與滿足。
溫和樂觀的老闆劉叔叔，勤勞善良的老闆娘沈阿姨，熱心腸的勞模姜大爺，幽默風趣的小賣部陳老闆，默默幫忙的沈大叔……來到小小餛飩攤，結識這些可愛的人，聽到他們的故事，傳遞美味與快樂，是多麼幸運的事情。
一碗餛飩，就是一碗人間煙火氣。
這個冬日的早晨，讓人感到溫暖的不僅是這飽腹的美味，更是承載著時光記憶的老武漢街坊情懷。
365天吃不膩的街坊真愛：老街福龍抄手
位於江漢二路與南京路交叉路口處的老街福龍抄手，也是一家老店。
店面不大，卻非常乾淨整潔。小小的招牌，也許你路過很多次都不曾注意過它，但這裡確是街坊們都知道的祕密基地。
這家的抄手都是現包的，味道自然是不用說，而且選擇也很多，可以根據自己的喜好選擇想吃的種類。
除了最具餛飩本身鮮味的招牌鮮肉抄手，這家店裡還有玉米、香菇、芹菜、薺菜……這種肉和蔬菜混合的餡也有不一樣的爽口滋味。
他們家最具人氣的要屬蝦仁鮮肉抄手，每天只做五十碗，當天買新鮮的蝦洗淨、剝皮、調拌，放在冰箱，現要現包，來晚了可就沒有了喲！
壕氣的小編來了一碗“全家福”，玉米的、薺菜的、蝦仁的、皮蛋的……
一碗裡彙集了各種口味，每吃一口都是未知的驚喜。
玉米清甜，香菇鮮美，極具特色的皮蛋鮮肉抄手，口感奇特，回味無窮，如果你是皮蛋控，一定會被ta迷倒！
與原湯的搭配更能凸顯出蝦仁的甜香鮮美，配上一份雞蛋軟餅，真的有家的味道。
薄皮透出一抹鮮亮的綠色，這是隻在每年12月到來年2月三個月時令期間推出的薺菜鮮肉抄手，新鮮的薺菜口感清甜，好這一口的小夥伴千萬不要錯過！
噹噹噹當~小編強力推薦：本店自制的鎮店之寶——酸辣醬！
香辣醬（左一）、酸辣醬（左二）
自家用小火慢慢熬製出來的香辣醬和酸辣醬，不像一般辣醬那麼厚重的紅油。醬料乾淨細膩，色澤誘人，最重要的是還能聞到淡淡的辣椒香氣，獨家祕方，超級帶勁兒。
只用放一點點，味道就非常棒了，因為真的……很辣啊！
這麼好吃的抄手，小編必須取取經。小編結識了老闆的姐姐陳阿姨，陳阿姨一家人相處得特別融洽，兄弟姐妹走得十分親近，曾經一起開過餐館，對食物十分有研究。
六年前，一家人嘗試用四川抄手的製作方法，結合武漢人的口味，經過多次試驗做出了大家夥兒都愛的家常味道，於是開了這家深受街坊喜愛的老街福龍抄手。
除了品種多樣，福龍抄手真材實料的大骨原湯也是有講究的。
骨湯放在炭爐上用小火慢慢的燉，直到熬得又白又釅，然後撇去上面一層油，這樣留下來的湯汁既鮮香爽口不厚重又保留有原湯本身的營養和香醇。
除了味道之外，食材的新鮮與食品的安全也是陳阿姨最關心的問題，無論是肉、湯還是蔬菜，每一步的食材陳阿姨都親歷親為，確保乾淨新鮮。
你可以看到每顆薺菜都洗得乾乾淨淨，嫩生生的誘惑著過路的人，直想要薅一把直接生吃！
不像一般餛飩搭配紫菜的選擇，福龍抄手因為擔心在不自知的情況下買到摻假的紫菜，讓家人和顧客吃到不健康的食品，於是決定用青菜替換紫菜。
水靈靈的小白菜點綴在盛滿濃湯抄手的碗裡，既好看又安全，讓人不禁心情愉悅，食慾大振！
“我能吃，我才會給你吃；我不能吃，我絕對不會給你吃。”
沒有什麼大道理，只想著為孩子們積一份德的心，堅持著食品的安全與衛生，做人實在的陳阿姨也擁有了許多的朋友和忠實粉絲。
一年365天每天都要來的真愛粉，面對老闆“你不換個口味呀”的調侃，只得迴應“耐不住就是愛吃呀！”
“最家常的味道，最真心的關懷，最用心的烹製，最坦誠的對待。”我想，這就是老街福龍抄手成為“街坊真愛”的制勝法寶吧！
真·吃貨 95後大學生創業：超音速水餃
看到店的名字，小編就覺得老闆一定很酷。然而沒想到，這個一邊熟練的給客人推薦水餃一邊煮餛飩的帥小夥兒就是老闆本人。
21歲的祁軒今年大四，去年開始創業。沒人教他，他就每天五點守在街邊小攤旁，看著一位有三十年經驗的老師傅打肉、調餡，默默的記下步驟、分量和手法。
就這樣一邊偷師一邊鑽研，從最開始的完全不會到逐漸上手，越來越熟練，味道也越做越好，逐漸在二中對面一眾小吃店中站穩了腳跟。
說起為什麼做美食，他笑著告訴小編，這都離不開祁爸爸的薰陶。
小學的時候，爸爸會一大早騎著電動車帶他從江漢區騎到礄口區，只為吃一碗正宗的牛肉粉；或是特地開著車上高速去汪集買雞湯……
嘴巴被爸爸慣出來的祁軒，既愛吃，又會吃，是一個真正愛鑽研的吃貨。美術專業的他曾受邀請去畫室授課，但跟美食相比，他還是認為吃更重要。
小編端起碗，撲鼻而來的是骨湯和豬油的香氣，讓人食慾大開。嘗一口餛飩，形如貓耳，餡如珍珠，肉嫩不柴，皮薄入味。
完全難以想象，這個青澀的95後大男孩能堅持每天親手打肉、調餡、包餛飩。腳踏實地的在這一間小小的水餃店裡打造出武漢人的味道。
創業艱辛，充滿激情的祁軒卻十分堅定，不懈的學習與摸索，也讓他的手藝也越來越好，許多附近的居民、上班族和學生也都成為了超音速的常客。
當年那位老師傅只告訴祁軒一句話：“餛飩，一定要放豬油！”
原湯+豬油，這不就是武漢人的餛飩，小時候最喜歡的味道嗎？
寒冷的冬日，來一碗熱騰騰的餛飩，所有的寒氣都驅趕得一乾二淨，那些工作、生活中的煩惱也一同消融在暖暖的熱氣中……
每當聽到顧客的肯定，祁軒都會不由露出開心又滿足的笑容。談起超音速真愛粉，更是深深的幸福與自豪。雖然辛苦，但樂在其中。
生活，其實就是吃好每一碗餛飩。
“人山人海，邊吃邊愛”，生活中那一蔬一飯的多彩滋味，是對每個努力生活的人最好的犒賞。
這些深藏武漢街巷的“街坊真愛”，等著你的到來。沒有一碗餛飩暖不了的寒，你最愛的又是哪一碗?
留下你的故事，分享我的溫暖。