作為北方家庭最愛的無疑就是麵食，尤其我家晚餐可以連吃一個月面條都不會膩。明天又到了可以出門採購的日子，望了眼廚房地上孤零零的一小把香蔥和幾個土豆。罷了，晚餐還是麵條吧。是的，蔥油拌麵和糖醋荷包蛋。

作為一個掛麵常年東加面吃法的家庭，拌麵是少之又少的。吃過最多的拌麵可能就是夏天的涼麵了。所以，我老公特別好奇蔥油拌麵，本來就高大身材蹲在廚房門邊望著，像個受氣的小媳婦，特別滑稽。

下面來說一下我跟我叔叔學的蔥油拌麵做法吧。（不要懷疑，我家裡弟弟、爸爸、叔叔、爺爺廚藝賊棒，排除我弟弟系統學習過這點，其他人可能天賦異稟吧。）

食材：

掛麵500g 香蔥1小把

洋蔥小半個 生抽6勺

老抽2勺 耗油1.5勺

糖半勺

做法：

1、香蔥切掉蔥白，留下的切成蔥段，洋蔥切條，用廚房紙洗幹水分。

2、把生抽、老抽、耗油、糖倒入碗裡，攪拌均勻。

3、鍋裡倒入適量的油，大火下香蔥和洋蔥，炸出香味後轉小火慢慢熬蔥油。

4、香蔥和洋蔥熬至焦黃，撈出，下調好的醬汁，用鏟子慢慢翻炒，蔥油汁冒泡即可出鍋。

5、乾淨的鍋倒入適量的水，待水燒開，放入麵條。

6、麵條煮軟後，盛出過一遍純淨水。盛入碗中，加2勺蔥油汁，翻拌均勻。

糖醋荷包蛋

食材：

雞蛋5個 生抽2勺

陳醋2勺 耗油1勺

老抽1勺 白糖半勺

番茄醬2勺 澱粉1勺

做法：

1、將雞蛋打入電餅鐺，沒有技術的煎至兩面金黃，盛出。

2、將生抽、陳醋、老抽、耗油、白糖、番茄醬、澱粉依次倒入碗中，加入半碗清水，攪拌均勻。

3、乾淨的鍋，大火倒入糖醋汁，下煎好的荷包蛋，翻炒幾下，收汁即可出鍋。

蔥香四溢的拌麵，酸甜可口的荷包蛋，一口面一口蛋，層次感在口腔裡蔓延開來，說不出什麼感受，就是生出一絲絲幸福感。老公說能不能加蛋再來兩碗……