鐵棍山藥營養價值很高，這是大家公認的，而番茄含有豐富的維生素C，很多人都愛吃，營養價值也很高。今天呢，就是用鐵棍山藥跟番茄做一個美味的早餐，特別的節省時間，而且營養豐富。

材料有：鐵棍山藥、番茄、小白菜、紅蘿蔔

第二步：番茄上面畫個十字，然後用開水從上到下澆著燙一下，放一邊。

第三步：削過皮的胡蘿蔔，然後把胡蘿蔔切成末。

第四步：小白菜洗乾淨然後也切成碎末。

第五步：打兩個雞蛋，攪散之後備用。

第六步：燙過皮的番茄很好剝皮了，然後把皮剝掉，把番茄切成片，備用。

第七步：把雞蛋倒入山藥裡，放入蔥花，胡蘿蔔丁，小白菜，胡椒粉，一點耗油，一點白糖提鮮，少許的鹽，先用筷子攪一下，少量多次的倒入50克麵粉，麵粉不需要很多，能起到粘連的作用就可以，用筷子攪拌均勻，靜止兩分鐘，靜止兩分鐘以後再攪拌一下。

第八步：電餅鐺預熱，刷一層薄油，把麵糊全部導進去，蓋上蓋子，先烙一分鐘，一分鐘以後已經是半熟的狀態了，翻個面繼續加熱，加熱大約十幾秒鐘，再翻面。

第九步：這個時候放上番茄，蓋上蓋子再烙兩分鐘，再次烙兩分鐘以後，將番茄塗抹均勻，這個時候好香啊，再烙一分鐘，全程烙5分鐘以後，出鍋，上面帶著一層濃濃的番茄醬，特別的誘人。

出鍋以後的山藥餅切成自己喜歡的形狀，這個早餐餅特別的節省時間，全程10分鐘就可以搞定，山藥的滋養再加上番茄酸甜開胃，這個早餐餅吃起來真的超級棒，雖然做法非常簡單，但是它的營養非常的豐富，尤其是上面帶了一層厚厚的番茄醬，吃起來超級的開胃，裡面滿滿的都是鐵棍山藥，給孩子滋補身體，增強免疫力非常棒哦。