荸薺丸子

材料：豬肉末400克荸薺200克；油300毫升黃酒15毫升鹽4克生抽20毫升蛋清20克小蔥5克水澱粉2湯匙白糖少許老抽10毫升；

做法

1.備好豬肉末和荸薺；豬肉末里加入鹽，黃酒，蛋清，生抽按順時針方向攪拌至有粘性，荸薺洗淨去皮；再把荸薺剁成細末和豬肉末混合；

2.混合攪拌均勻後反覆撈起往碗中摔打至有粘性即可；備好蔥花和水澱粉；熱鍋倒油；油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸；

3.等丸子底部變色後輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻；炸至熟透後控油撈起；

4.把油全部倒出，再把丸子回鍋；加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入清水；燒製片刻後加入少許白糖調味；加入水澱粉勾芡後熄火出鍋；盛入碗中撒上蔥花即可

鮮蝦豆腐

材料：大蝦可根據自己喜好，喜歡大蝦可以多放一點、嫩豆腐一塊、蔥姜適量、澱粉適量、鹽適量；

做法

1.蝦去皮、去蝦線、開背、留頭，蝦尾留下；豆腐切小塊，放在一邊待用；

2.蔥姜切末；蔥姜爆鍋，下蝦頭炒出蝦油；炒出蝦油後鍋中加水；

3.水略開放豆腐，咕嘟咕嘟～一會兒就好啦；

4.放入蝦肉，放鹽～待蝦肉變色彎曲後加適量水澱粉勾芡出鍋；

5.撒上蔥花；開吃吧；

紅腐乳燒排骨

材料： 排骨500克、紅腐乳汁三湯匙、紅腐乳二小塊、水適量、冰糖20克、生薑四片、生抽一湯匙、料酒一湯匙、油20克、蔥一把、蒜二瓣；

做法

1.排骨放清水中浸泡，期間多換幾次水。紅腐汁和腐乳備用；蔥切蔥白段和蔥花；姜蒜切片。把洗淨的排骨放到冷水中燒開焯二三分鐘，放二片姜和一湯匙料酒，煮去排骨血水。

2.撈起排骨瀝水，並用廚房紙吸乾水份。煎鍋加熱，倒入油，燒至五成熱，放入排骨煎至表面金黃，撈起控油。

3.用煎排骨的剩餘的油煸香生薑、蔥白和蒜。倒入準備好的紅腐乳汁（我還加了一塊紅腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入適量熱水，沒過排骨為宜。

4.湯汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加蓋轉小火燜三十分鐘，直到排骨酥爛。燜煮期間記得翻動排骨，注意收汁情況。最後大火收濃醬汁即可。誘人的紅腐乳排骨開吃

肉釀豇豆

材料：豇豆10根胡蘿蔔少許裡脊肉100克；蒜2個耗油1勺生薑少許玉米澱粉少許白胡椒粉少許生抽1勺醋半勺白糖少許鹽適量香油1勺；

做法

1.準備好食材；裡脊肉、蒜、生薑分別洗淨剁碎裝碗中；肉餡中加入耗油、半勺生抽、少許鹽、玉米澱粉、白胡椒粉等調味拌勻；

2.豇豆放開水鍋中焯水1~2分鐘左右，撈出後過冷水並瀝乾水份；胡蘿蔔去皮洗淨後切片，擺放在盤子上；將豇豆一根一根的打結，捲成圈圈；

3.將調好味的肉餡放入豇豆圈上；等待蒸鍋裡水燒開後將盤子放上；蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右出鍋；少許耗油、生抽、白糖、醋、香油混合調汁；用勺子將調好的汁澆到蒸好的豇豆肉餡上；

吃美食是種享受，做美食是一種生活，發現美食是一種態度！

希望可以和大家一起交流美食，發現美食！