每天都炒菜，換了各種花樣，是不是已經快“窮途末路”？

今天由美小味為大家推薦幾道快手湯的做法，非常簡單易操作，既保證了營養又好喝！

趕快來學一手！

【快手湯羹：番茄蝦滑】

番茄劃十字花刀，開水燙幾秒，撕掉番茄皮，切碎備用；再準備一些金針菇，切根；鮮蝦洗淨，去掉蝦頭、蝦殼、蝦線，用刀拍碎蝦肉，然後剁成泥（也可以直接用料理機攪成泥)；加鹽、白胡椒、料酒、澱粉往一個方向攪拌，可快速攪拌讓其更有勁道；鍋內倒油，倒入番茄炒出醬，加鹽，倒開水煮十分鐘，加入金針菇；將蝦泥用勺子一勺一勺地挖了下入湯裡，煮兩分鐘飄起就可以，撒點白胡椒和香菜蔥花即可。（可以多做一些蝦泥放置冰箱備用，想吃時挖幾勺下去，隨吃隨取，一勞永逸。）

【番茄金針菇酸湯肥牛】

備料，木耳摘開泡發，番茄切塊，金針菇洗淨，肥牛常溫化凍，蒜切碎，薑切片，小蔥分成蔥白和蔥花；鍋中熱油下蔥白姜蒜煸香，下番茄炒出汁，然後倒入開水，將金針菇撕開平鋪在鍋中；加一勺生抽、半勺蠔油、鹽、糖，再放入木耳。煮開後下肥牛卷，煮好後加入白醋和胡椒粉；出鍋，然後撒上蔥花。

【「鮮」口蘑豆腐暖湯】

口蘑洗淨切薄片；內脂豆腐從盒子裡倒出切塊。鍋燒熱倒少許底油，倒入口蘑翻炒，把口蘑炒到變色質地柔軟。加入豆腐，倒入兩小碗清水（兩人份湯量）。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火5-10分鐘就好。最後根據個人口味加入低鹽生抽，或者喜歡清亮湯色的也可以只放點鹽。

【韓式海帶湯】

選擇薄薄的海帶/裙帶菜，泡發後切片。蒜末和蔥白切碎備用。牛肉切片洗淨。牛肉加醬油和香油進行調味，醃製十分鐘左右。鍋內少許底油，下蔥蒜末爆香。加牛肉與蒜末混合炒勻。加海帶一起翻炒，少許鹽調味。加開水煮十分鐘左右，喜歡豆腐的可以加豆腐，或者直接喝就好啦。

【快手痠辣湯】

將金針菇洗淨切小，段番茄切小塊，雞蛋打散備用；熱鍋放油，放番茄和金針菇一起炒一下（如果想放嫩豆腐和黑木耳的，可以在這個時候一起放下去炒），然後加一大碗水，水開後煮三到五分鐘左右，放入生抽和鹽，轉小火，把打散的蛋液緩慢倒入鍋中，邊倒邊用筷子快速滑散，讓蛋液成絲狀。加入澱粉水勾芡，關火加香醋，撒上蔥花和辣椒麵。

【高鈣紫菜蝦皮瘦肉湯】

瘦肉切片，放入姜、料酒、鹽、糖、生抽、油，攪拌醃制一會；蝦皮清洗乾淨，瀝乾水分；紫菜剪碎，蔥切蔥花。雞蛋打散成蛋液熱鍋起油，先把瘦肉下鍋炒香，然後加入蝦皮一起炒香，然後加入開水，煮開3分鐘，加入紫菜，再煮2分鐘湯煮開後，加入適量鹽，關火，倒入蛋液，邊倒邊迅速攪拌，最後放入蔥花，營養豐富的快手湯就做好了！