回鍋豆腐
材料：豆腐2塊、瘦肉3兩、香蔥2棵、姜少許。生抽少許、豆豉20粒、糖少許、鹽少許、油少許、郫縣豆瓣醬2大勺。
做法：
1、豆腐切片，上平底鍋煎至兩片微黃裝起備用；
2、熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，然後倒入蔥白，薑片，豆豉，炒香後倒入切碎的豬肉翻炒；
3、往鍋裡倒入少許生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋，這樣豆腐不容易破；
4、調入少許鹽，糖，加入香蔥段再次拋鍋讓豆腐均勻入味即可。
沙茶雞做法
1、備好一雞腿沙茶生薑。
2、將雞腿剁塊後再焯洗備用。
3、用生薑沙茶料酒醬油，拌至讓雞塊均掛味。
4、再將食材入燉煲裡。
5、燉制45分鐘即可。
香辣土豆排骨用料： 排骨、大蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、味精、雞精、澱粉、乾紅辣椒、幹小米辣椒、青尖椒、紅花椒、洋蔥、香菜、土豆、油、郫縣豆瓣、芝麻；
做法
1.買精排，斬成小塊，洗淨，放入大碗中加清水靜止10分鐘，濾去血水，再次沖洗乾淨備用。
2.準備炒料：大蔥蔥白斜切小段、薑切片、幹辣椒用剪刀剪斷、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒左右、蒜切片、洋蔥切圈、香菜摘好綠葉，土豆切小塊浸入清水中。
3.排骨加薑片、大蔥蔥白小段、一勺料酒、少量鹽、少量澱粉抓勻，醃製30分鐘。
4.鍋熱油熟，大火下醃製好的排骨煸炒至熟後，再炒至水分煸幹，最後炒至色澤微微金黃。這時鍋內會剩下一些油，排骨瀝乾油後撈出備用。用上一步剩餘在鍋裡的熱油，直接下土豆小塊炒至微微金黃。
5.鍋洗乾淨，重新倒油，油熱後，轉為中火，下入兩大勺郫縣豆瓣、幹辣椒段、花椒、5個小米椒、薑片、蒜片，爆香。
6.加入之前炒好的排骨和土豆，煸炒至微幹，加入洋蔥、青尖椒段、大蔥蔥白段繼續煸炒，炒至較幹，加入一小勺料酒、鹽、老抽上色、糖、味精、雞精，起鍋裝盤。
7.最後，撒上少量白芝麻、放上一些香菜碧綠的葉子、再擺上幾個沒有炒過的幹辣椒，紅紅綠綠的很是好看。
滷蛋
做法
1、首先準備以下食材：雞蛋、蔥、姜、食用油、食鹽、料酒、白糖、醬油、耗油、香葉、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、幹辣椒、八角。
2、將雞蛋煮熟，過一次涼，然後剝皮放在盤子裡。
3、薑切片，蔥切片。鍋中加油預熱，然後加入薑片、蔥片、辣椒、小茴香、肉蔻、草果、香葉、陳皮、醬油、耗油等攪拌均勻，然後加水煮開。
4、加入白糖、加入食鹽，再加一次水，往滷料里加入雞蛋。
5、把雞蛋放入滷料中滷30分鐘後撈出，就可以食用了。