正月蔥、二月韭。每年初春的韭菜葉綠似翡翠，根白如璞玉，只看上一眼，就能讓人心曠神怡。亦有俗語講韭菜“春食則香，夏食則臭”，故此被譽為“春天第一鮮”。

初春的韭菜除了味道超讚，韭菜所含硫化物，使其具有獨特的辛香味道，這種硫化物具有殺菌消炎的作用，也有助於提高人體抵抗能力，大家平時可不要錯過哦！

今天，小編給大家分享3道韭菜的不一樣的吃法，讓你不僅吃到新鮮的韭菜，而且也是最特別的吃法，保證吃一次就會喜歡上它。

【烤韭菜】

所需食材：韭菜，竹籤，鹽、辣椒粉、五香粉和孜然粉各適量

製作方法：

第1步：選取粗壯一些的韭菜，摘淨後，清洗乾淨，從根部捲起。用竹籤一個個串起來備用。取小碗，加入辣椒油、五香粉、鹽、孜然粉攪拌均勻備用。

第2步：將串好的韭菜平鋪在烤架上。放入烤箱中上層，開上火200度，烤2-3分鐘。

第3步：取出韭菜，給其表面刷上一層調料，翻面再放入上火200度烤2-3分鐘即可。取出後趁熱撒上一點孜然粉增加風味。

【韭菜丸子】

所需食材：玉米麵，韭菜，澱粉，鹽，油，13香，蠔油。

製作方法：

第1步：將新鮮的春韭菜清洗乾淨切碎，裝入碗中，再倒入油，用筷子攪拌均勻（加油的目的是鎖住水分，防止韭菜出水）。

第2步：接著加入13香、蠔油、鹽，磕入雞蛋並攪拌均勻（加入雞蛋可使丸子更加蓬鬆美味）。

第3步：再按1：1的比例加入玉米麵和澱粉，用筷子攪拌均勻。用手把韭菜團成圓形的丸子備用。

第4步：鍋中加水燒開後，將丸子放入蒸鍋，中火蒸8-10分鐘。將大蒜搗碎，加入生抽、香油、陝西油潑辣子拌勻製成料汁。蒸好的丸子搭配料汁，特別美味。

【韭菜雞蛋卷】

所需食材：韭菜，蝦皮，雞蛋，麵粉，油，鹽。

製作方法：

第1步：將新鮮的春韭菜洗乾淨，切成碎末。將蝦皮清洗一下，去除雜質，鹹少鹹味。

第2步：將韭菜碎和蝦皮一起放在碗中，磕入雞蛋，加入麵粉，攪拌均勻。

第3步：取鍋燒熱後到油，倒入麵糊，攤成雞蛋餅，煎至兩面金黃即成。

第4步：將煎好的蛋餅切成長條形，從一端捲起。再用焯過水的韭菜葉將其捆起來，韭菜雞蛋卷就做好了。

今天的美食文章“它被譽為春天第一鮮，這個時候口感最佳，殺菌消炎，錯過再等1年”就分享到這裡。如果你喜歡，勞駕您點贊、關注和分享。感謝閱讀，感恩有你！