別光吃電飯鍋蛋糕了，試試這個優酪乳小餅，3分鐘做一鍋，鬆軟香甜

宅家時間長了，大家都饞了，大人也饞了，孩子也饞了，感覺每週出去一次用盡全力帶回來的一堆食物還是不能滿足，就是不知道想吃什麼！孩子嚷著要吃夜宵，看到最近大家都在做各種涼皮和蛋糕，但覺得都有些麻煩。家裡也有雞蛋，麵粉和優酪乳，乾脆帶著孩子一起搗鼓個優酪乳小餅吃吧，簡單不費事，隨手就能做。

聽到要做優酪乳小圓餅，兒子的熱情卻不亞於全網媽媽們做電飯鍋蛋糕的熱情；我打雞蛋，兒子加白糖、倒優酪乳、攪麵糊，就像在做手工，小傢伙做廚藝越來越順手了，兩人配合的非常愉快。幾分鐘優酪乳小圓餅就出鍋了。滿屋子飄著一股濃濃的香氣！小餅鬆軟又香甜，直接吃也可以，夾上紅豆沙或者抹上番茄醬、草莓醬會更好吃。

優酪乳小圓餅

【食材準備】:麵粉50克，雞蛋2枚，優酪乳100ML,白糖5克。

【具體做法及步驟】：

1. 取一個乾淨的盆子，打入2個雞蛋，加入白糖，再加入100ML優酪乳，優酪乳最好是稠一點的純優酪乳，不要用優酪乳飲品。

2. 然後加入50克麵粉，如果沒有底筋麵粉用中筋的也可以，朝一個方向不停攪拌，攪拌至沒有一點顆粒的細膩麵糊，稠度為舀起來有點拉絲的狀態。

3. 平底鍋開小火加熱，不用刷油，舀一勺麵糊倒進去，如果用勺子舀，每次倒麵糊的量要相同，倒出的餅大小也就相同。蓋上鍋蓋凝固一分鐘，個人感覺蓋上鍋蓋比不蓋鍋蓋凝固的更快一些。

4. 然後翻面，烙制另一面，因為是小火，鍋底受熱不是很均勻，所以最好挪動烙制會更好。做這個餅最好用不粘鍋，我這個平底鍋不是很好使，既粘鍋底部也不平整，所以做出來小餅效果不是很理想。

5. 兩面均勻上色即可出鍋，不到3分鐘就吃到了又軟又香甜的優酪乳小圓餅了。孩子非常喜歡吃，當零食當早餐也都很不錯。

【廚房小提示】

很多朋友留言說自己做的優酪乳小餅不上色、有氣泡、不柔軟等問題，其實做這個小餅只要把握好食材的比例就一定能成功，調麵糊時一定要以雞蛋為主，加適量優酪乳，麵粉一定不能多，如果是2個雞蛋，優酪乳的量一定不要超過100ML，然後根據雞蛋和優酪乳的量來加麵粉，加到攪拌成略微粘稠的麵糊就可以。我做了好幾次，麵粉都沒有超過60克。如果麵粉的量太多就會出現以上的問題。這是我的個人經驗，喜歡的朋友可以借鑑一下。