做涼皮把麵粉都用光了，換它當午餐，爽滑美味，太過癮了

透亮爽滑的豌豆涼粉，好吃又好做，網友：我能吃一盆

​大家都宅在家裡的日子，都苦練廚藝，個個都成了麵食高手，涼皮、包子、蛋糕、手抓餅輪著來，終於家裡的麵粉也被霍霍完了。老公一攤手，今天你準備給我們吃啥呢？這還能難倒我，沒有面粉我們有澱粉啊，照樣做好吃的。家裡翻出了豌豆澱粉和地瓜澱粉，今天先吃豌豆涼粉，明天再安排地瓜涼粉，天天不重樣，簡直是神仙似的日子呀。

​記得小時候我就喜歡吃豌豆涼粉，我家附近有個小攤，那個婆婆天天在那賣豌豆涼粉，透亮晶瑩的涼粉，用專用的工具一刮就是一碗的分量，根根分明，澆上香辣過癮的料汁，拌勻後看著香辣誘人。我幾乎隔兩天就要去吃一碗，當時才2塊錢一碗，又便宜又好吃。

現在我們都宅在家裡，自己做也是很簡單的，只要有豌豆澱粉就行。涼粉要提前做，冷卻凝固後才能吃，不然中午可就不能按時開飯了。做好的涼粉拌著吃，煎著吃都很美味。今天先吃拌的，煎涼粉隨後就安排。

【豌豆涼粉】

食材：新良豌豆澱粉100克，水750克。

料汁：大蒜3粒，香醋2勺，生抽2勺，鹽1小勺，白糖5克，芝麻油5毫升，仲景油潑辣子2勺。

黃瓜半根

做法：

​1、食材。食材豐富的話可以多加點配菜，家裡只有黃瓜了。

​2、100克豌豆澱粉加入200克水，攪拌成細膩的糊狀。

​3、550克水放入不粘湯鍋裡燒開，然後把澱粉水倒進去，一邊倒一邊攪拌，煮大約兩分鐘變透明就好了。

​4、最後是這個樣子，透明的，現在感覺還很稀。

​5、把煮好的涼粉倒入一個盆裡，放涼後就凝固變硬了，豌豆涼粉就做好了。

​6、涼粉切成條放入盆裡，再放上黃瓜絲和香菜段，有炒熟的花生碎和芝麻也放一些。

​7、大蒜壓成蓉，加入芝麻油、生抽、白糖、香醋和鹽拌勻調成料汁。

​8、料汁倒在涼粉上，再放一勺辣椒油，喜歡吃辣的可以多放些。拌勻了就可以了，超好吃。

​小貼士：

1、煮涼粉的時候一定要用不粘鍋，不然最後鍋底會粘上好多浪費掉。

2、調料的分量根據自己的口味增減，辣油可不要省掉哦。

如果您喜歡，請點贊、評論並關注，這對我很重要。原創美食賬號，致力於把普通的食材做得更好吃，會每天分享給您一道簡單好做的家常菜，愛家人就從廚房開始吧。