農家一品排骨

材料：豬排500克 雞蛋4個鹽、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、刀口辣椒、味精、雞精、香油、色拉油各適量

做法：1.把豬排斬成長度一致的段，納盆再加鹽、胡椒粉和白酒醃漬一晚上。

2.把碼好味的排骨納盆，加入雞蛋黃和生粉抓勻待用。3.往鍋裡倒入色拉油，燒至七成熱便放入碼好味的排骨，炸至外酥內嫩時，撈出來盛盤中，待用。

4.往淨鍋裡倒入色拉油燒熱，先下蒜泥（量要稍多些）和刀口辣椒炒香，隨後調入鹽、味精和雞精，淋入香油便起鍋，澆在盤中排骨上面，稍加點綴便好。

菜炒香乾

材料：豆腐乾、芹菜、鹽、味精、香油、油、白糖

做法：

1. 香乾切細條；芹菜切段，開水焯芹菜，撈出過涼水。

2. 鍋里加一小勺食用油，加入香乾煸炒，加入芹菜煸炒，放入鹽，白糖再翻炒一下

3. 加入味精淋上香油即可出鍋。

蒜蓉空心菜

材料：空心菜 (500克)、蒜蓉、蠔油、食鹽。

做法：

1、空心菜洗淨，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一節一葉為段，摘下。

4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。

7、再調入適量蠔油，立刻關火，餘溫翻炒均勻即可。

韭菜鮮蝦餅

材料：蝦15只、韭菜60g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、澱粉2勺、麵粉2勺

做法：1、韭菜摘洗乾淨切碎。

2、蝦洗淨去皮，用牙籤挑出蝦線，加入料酒醃一會。

3、將蝦仁切成小丁。

4、加入鹽，胡椒粉。

5、加入雞蛋攪拌均勻。

6、加入韭菜碎。

7、加入2勺澱粉，2勺麵粉攪拌均勻。

8、團成圓團，按壓成餅。

9、不粘鍋倒入油熱後，放入蝦餅小火煎制。

10、煎至兩面金黃即可。