包菜炒臘肉

材料：臘肉、包菜、食用油、幹辣椒、大蒜、生薑、料酒、白胡椒粉、香油；

做法

1.臘肉清洗後切成薄片；捲心菜清洗乾淨後用手撕成碎塊；大蒜去皮，幹辣椒和生薑都切成絲；先把臘肉放入冷水裡，燒開後煮一分鐘焯水；

2.拿出備用；熱鍋少量冷油；放入焯過水的臘肉煸炒出香味；加入大蒜煸炒出香味；放入辣椒絲；

3.放入生薑絲煸炒一會；加入撕好的捲心菜，先翻炒幾下；加小半碗水蓋上鍋蓋，看到捲心菜焉下去了就可以開啟鍋蓋調味；

4.放入白胡椒粉，一點料酒，一點鹽（如果有必要）翻炒幾下；最後淋上香油就可以出鍋了；

茄汁虎皮蛋

材料：鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精；

做法

1.先煮好鵪鶉蛋，撈出後過冰水靜置幾分鐘，倒出水，把鵪鶉蛋轉入一個盆中，覆蓋上保鮮膜，然後快速顛動盆子。

2.然後就是這個情況，蛋殼一撕就下來了，非常光滑，兩秒剝一個的節奏。將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，不要炸久了，老了口感就不好了。

3.撈出放廚紙巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滾半分鐘撈出。撈出去皮，剁碎。熱鍋入油，炒香蒜末。

4.加入番茄碎和鹽，鹽會讓番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均勻。再加入番茄醬炒勻，加適量的水蓋上蓋子悶燜一下，待湯汁粘稠，即可撒上少許雞精出鍋。

豆芽拌粉皮

材料：綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油少許。

做 法：

1、綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內泡涼，瀝去水分。

2、將粉皮在涼水內泡軟後切成絲，再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起

3、加入精鹽、醋、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油上桌食用。

鮮蝦瘦肉粥

材料：大米1杯、鮮蝦5個、瘦肉200g，食用油少許、鹽3g、雞粉1勺、香蔥1根、清水適量

做法

1、準備好所需的食材

2、瘦肉剁碎，加入食用油、鹽、雞粉等拌均勻調好味

3、大米洗過水後倒入鍋中，加入適量水放煤氣灶上大火煮開，然後改小火慢慢煮半小時左右

4、待大米煮至粘稠狀態時，加入清理乾淨的鮮蝦

5、煮開鍋後，加入調好味的瘦肉，快速用筷子攪動幾下關火，撒上香蔥末即可