貴妃螺8個，粉絲30克，大蒜半頭，指天椒2個（不吃辣的請忽略），蒸魚豉油20克1，粉絲先用熱水浸泡至軟，剪成小段，大蒜剁成茸，指天椒切小。2，貴妃螺洗淨後開口，將螺肉刮下來，去掉黑色的肚腸。3，將浸泡好的粉絲放在螺殼上，把螺肉放上去。4，蒜蓉和指天椒粒放在一起，加入蒸魚豉油混合均勻，將蒜醬放在螺肉上，剩餘的汁液不要浪費，都淋在螺肉上。5，放入蒸箱或是蒸鍋內，大火蒸8分鐘即可

蒜香蘆筍沙拉

食材蘆筍250g、大蒜2頭、沙拉汁2勺、食用油適量。做法1、蘆筍削去根部的老皮洗淨。2、切成兩段淡鹽水中焯燙一分鐘以內。撈出一級放涼水裡過涼備用。3、幹辣椒用清水浸泡後切成段備用，浸泡後的辣椒不宜炒糊。4、大蒜切碎取一半兒，用清水沖洗。5、鍋裡放食用油，把蒜末炒到為皇，放入辣椒段炒香。6、焯燙好的蘆筍放入盤裡，放上一點兒生蒜末。7、趁熱把炒好的金蒜和油一起淋到生蒜上面。8、最後澆上沙拉汁，稍加裝飾就可以上桌啦。

栗子燒雞

食材：帶骨雞腿肉500g，栗子15－20個，薑片，蔥段少許。做法：1.栗子去殼和外衣－－生栗子上劃個小口，然後放水裡燒1分鐘，在燜5分鐘。乘熱剝皮，這樣就比較容易剝了。2.雞切塊，用薑片，料酒，少許鹽抓一下，放30分鐘。3.鍋裡倒少許油，先倒入雞塊，翻炒到變色(如圖2)，加入栗子繼續翻炒個幾分鐘。4.加蔥段，薑片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，轉小火燜45分鐘，汁水收幹即可。

清炒菠菜

食材：菠菜、蒜、鹽、油菠菜洗淨，切成小段；開水放少許鹽，倒入菠菜焯水半分鐘左右撈出（焯水去除菠菜的草酸）；熱鍋倒油，油六成熱，放入蒜瓣炒香，倒入菠菜翻炒一分鐘左右，放鹽翻炒幾下就出鍋。

大盤雞

準備食材： 鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥薑蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽烹飪過程 ：1.切寸方塊，別太小了，放在盆裡，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨。2.點兒油，下花椒，把花椒炸透。3.雞塊，蔥薑蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊，15分鐘。4. 放入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。5. 放入青辣椒紅辣椒。6. 翻炒幾下，就可以出鍋了。【烹飪技巧】1.不能用老抽，顏色太重要了不好看，要用生抽，2.塊醃好後，可以先用糖上色，這樣出來的雞塊紅紅的很好看。3.帶面如果是自己做的話，面要軟一些，用保鮮膜包好醒20分鐘，這樣做出來的麵條最勁道。

錫紙牛肉

材料牛肉250克（半斤大概是3人分量，可以根據人數調整）；姜少許；芹菜適量；胡蘿蔔適量；金針菇適量；大白菜（或者娃娃菜）適量；沙茶醬一勺；黑胡椒適量；鹽適量；澱粉兩勺；花生油適量；做法1、洋蔥適量牛肉切成薄片，加入少許薑絲，一勺沙茶醬，兩勺澱粉，一起拌勻再放入適量的花生油拌勻備好配菜。2、白菜洗乾淨，切成段，胡蘿蔔和芹菜切條成條狀，金針菇洗淨去根，洋蔥切塊用一個稍大一點的碗把胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和金針菇放入，加入黑胡椒、鹽拌勻把錫紙鋪好在一個適合的盤子上（盤子最好是能放得下炒鍋的大小）3、把蔬菜鋪好，在最上面鋪上醃好牛肉，牛肉儘量展開鋪，鋪滿把錫紙四周密封包好，然後放入炒鍋中，蓋上蓋子，中火燜10分鐘即可。開吃

雪花菇雞湯

材料：土雞1只、雪花菇適量、枸杞少量、蔥節1個、姜一塊、料酒1勺、鹽適量。做法：1、準備一隻土雞。2、提前兩個小時把雪花菇泡發，一塊姜切成薑片，1個蔥節，少量枸杞，香菜少許。3、雞清洗處理乾淨，剁成小塊，用水沖洗乾淨，瀝水。4、放入鍋中倒入足量冷水，放入雞塊少許薑片，1勺料酒煮開，撇去浮末。5、撈出洗去表面的浮沫。6、再放人砂鍋內，放入泡好洗淨的雪花菇，枸杞，蔥節和薑片。7、倒入清水，大火煮開，轉中小火慢燉。8、至少燉2個小時左右，雞肉能輕鬆用筷子穿透，時間可適當延長，湯汁變濃香味四溢的時加鹽出鍋。9、香噴噴的雞湯就做好了，好喝不油膩，營養又美味，大人小孩都愛喝。10、盛出，撒上少許香菜， 煲湯時一次加足水，不要再中途再加水，雞湯本身很鮮了，最後只需要加鹽調味就可以了。

蟲草雞湯

食材柴雞半隻、蟲草花一把、料酒適量、鮮姜一塊、鹽少許做法1、柴雞洗淨內外，擇去雜毛，斬成小塊，再清洗一遍。與涼水同入鍋中，煮開，去掉血水，將雞塊撈出。入鐵釜內膽中，倒入熱水，薑片，料酒。2、內膽入飯煲中，通電，選擇“煲湯“程式，一小時30分鐘。蟲草花洗淨，去掉根部。待設定時間到，將蟲草花倒入鍋中，略微攪拌一下。3、蓋上蓋子，用“蒸煮“功能繼續煮5分鐘即可，程式可提前中止。盛入碗中，根據品調入少許鹽。

豬肉炒秋葵

材料：秋葵、豬肉、大蒜、紅椒、料酒、生抽、澱粉、油、鹽做法：1、秋葵洗淨；鍋中放水，水開後放入秋葵焯2分鐘，撈出瀝乾水分，切斜片；大蒜切片，紅椒切小菱形；2、豬瘦肉洗淨切薄片放入碗裡，加入料酒，生抽，澱粉醃製10分鐘；3、鍋中放入油燒熱，煸香大蒜，放入豬肉片煸炒；豬肉炒白，放入紅椒，秋葵大火翻炒；放入鹽，生抽炒勻；出鍋前淋入香油即可裝盤。

酸辣牛腱肉

牛腱肉切薄片，加入適量梅粉，鹽，糖，生粉和油抓勻，醃製一晚；鍋裡熱油加入醃製好的牛腱肉翻炒均勻，牛肉變色後撈出備用，鍋中熱油加入切好的配菜放入少許鹽和糖炒均勻，配菜煸香後放入牛肉炒均即可！