從來沒有一家人在家裡待過個把月的，面對著每天好幾百塊的房租還有零收入，心裡不著急是不可能的，可是日子還是要過啊。既然不能出門，那就把這些一家人在一起不用趕時間的時間好好利用起來，就當度假吧。好好吃飯，好好睡覺，好好做所有以前想做又沒時間做的食物。

今天做的是蛋糕卷，之前也做過，不過我好懶，發個幾百字的圈圈沒問題，可就是不愛寫教程，所以這次應小夥伴們的要求，順帶著把教程寫一下，希望大家都能吃上甜甜的美美的蛋糕，當然，自己做的，還會相當有成就感的。

【準備材料】：

雞蛋：4個

砂糖：60克

植物油：50克

鹽：1克

低筋麵粉：65克

牛奶：45克

檸檬汁：幾滴(我沒給，家裡沒有檸檬，我給的是橘子汁)

沙拉醬(其實這兒應該用乳酪霜，但是這是家庭版簡易蛋糕卷，誰家沒事兒備那個呀，主要是我家沒有，所以自由切換了，小夥伴們也可以自由切換的，換成果醬也不錯呀)

步驟一：將蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個打蛋盆中。

步驟二：往裝有蛋黃的盆中加入50克植物油，45克牛奶，1克鹽和幾滴橘子汁(檸檬汁)，然後用手動打蛋器攪拌均勻。

步驟三：把65克低筋麵粉倒入蛋黃液裡，然後手動混合攪拌均勻無顆粒狀。

步驟四：蛋糕能不能成功，這是關鍵的一步，那就是打發雞蛋清了。將60克的砂糖分3次倒入蛋清中打發至中性發泡狀態。如圖，打蛋器提起來有尖尖的這種狀態。如果家裡沒有電動打蛋器，那麼考驗腕力和耐力的機會來了，一定要不停攪不停攪，具體要攪多長時間，我也沒嘗試過，但是隻要不放棄，一定可以攪拌成功，加油，好吃的蛋糕在向你招手。

步驟五：用矽膠刀將1/3的蛋白霜倒入蛋黃液裡，快速翻拌均勻，然後再盛3/1蛋白霜放入蛋黃糊裡，繼續翻拌均勻。最後把剩下的蛋白霜放進蛋黃糊，直到蛋糕麵糊徹底翻拌均勻(感覺我說了一堆廢話)

步驟六：烤箱要提前170度預熱，烤盤鋪好矽油紙，將蛋糕糊均勻倒入方盤內，然後把表面抹平整(我這個不平整，我知道，忽略哈)。入烤箱前，將烤盤在臺面上震兩下，震出蛋糕糊內多餘的氣泡。烤箱上下火170度，中層烤15分鐘左右，完了用牙籤扎一下蛋糕，不沾牙籤就是熟了。

步驟七：烤好的蛋糕出爐後，放置晾架上，撕去矽油紙，直到蛋糕完全冷卻。

步驟八：蛋糕胚放涼後，切去四邊，然後均勻抹上沙拉醬(這裡可以自由發揮，只要願意，抹辣椒醬也沒問題的)

步驟九：把蛋糕從一端向另一端捲起來，卷的時候也可以總擀麵杖作為輔助，將油紙反向繞在擀麵杖上，蛋糕向前卷的時候，油紙往後卷，蛋糕卷好後，用油紙包住，倒入冰箱冷藏30分鐘定型。(對於新手來說，這樣保險一些，我做的蛋糕卷小，不是這樣做的，直接下手就卷好了)

步驟十：從冰箱裡取出蛋糕卷，切塊，開吃。

好啦，好吃的蛋糕卷就這樣做好了，滿滿的卡路里，做好後我一口也沒敢吃，躍躍欲試的小夥伴們趕快動手做起來吧。