主料：

秋耳150克（水發好），土雞蛋3個。

輔料：

小米辣5克，韭菜50克。

調料：

花生油15克，味達美味極鮮醬油15克，味達美剁椒魚頭豉油15克，溼澱粉10克。

做法：

1.雞蛋煎成荷包蛋，每個改刀成4塊備用。

2.鍋入花生油，下小米辣炒出辣味，下秋耳炒透，淋入調料炒勻，再入荷包蛋和韭菜翻炒均勻，溼澱粉勾薄芡，翻勻出鍋。

【菜品特點】鮮香下飯，家常味濃。

【操作關鍵】在炒之中，一定要用鏟子來操作，防止雞蛋炒散。

【營養價值】清肺防癌，健腦益智。

主料：

雞翅中10兩，杏鮑菇10兩，龍脷魚肉10兩。

輔料：

鮮青豆2兩，哈密瓜一塊，帶枝小紅櫻桃10個，鮮薄荷葉2兩，三色錦若干。

調料：

味達美冰糖老抽10G，味達美醇香米醋10G，沙拉醬20G，白糖20G。

做法：

1.雞翅中脫骨，將改好刀的杏鮑菇釀入後進行燒焅。

2.龍利魚肉切丁焯熟，用沙拉醬拌勻後裝入蟹殼。

【食材挑選技巧】要突出新鮮，保證菜品口感。

主料：

羊腩兩片，檸檬4個，白葡萄酒2瓶，沙丁魚罐頭2個。

輔料：

白洋蔥4個，大蒜2頭，番茄4個。

調料：

番茄醬1罐，黃飛紅麻辣花生2袋，檸檬沙拉汁1瓶，辣醬醬1盒。

做法：

1.羊肉雙面撒鹽，加入檸檬皮碎、牛至碎、沙丁魚、辣椒粉捲成卷，用繩繫好。

2.鑄鐵鍋加熱橄欖油，將羊肉煎上色，盛出，放入洋蔥絲、蒜頭炒香，加入牛至碎、檸檬碎、番茄、橄欖、豆子炒香。

3.倒入白酒燒開，放入羊肉，加蓋入160度烤箱150分鐘。