滷子做的很美味，做的豆腐腦失敗了，咋整？

女兒最愛早餐喝豆腐腦，吃油條，因為2020年春節的特殊性，別說豆腐腦就是豆腐都沒得買。想吃豆腐需要早晨早點去小區超市，晚一點就被搶光了。

看著女兒期盼的目光，突然想起去年買益生菌粉時，店家贈了做豆腐的內脂粉，家裡有大豆，破壁機，何不自己做豆腐腦？心動不如行動，豆腐腦做起來。

據說網上一批霍霍麵粉的，蒸饅頭，秀包子，做涼皮，現在改攻油條了……我就放過麵粉了，霍霍大豆，哈哈

做之前特意去小紅書做了功課，覺得不難，挺簡單的，然後按照流程開始我的豆腐腦首秀

『食材』

大豆150g

清水1200ml

豆腐內酯3g

胡蘿蔔半根

黑木耳適量(提前泡發)

菌菇適量

豬瘦肉50g

香菜3棵

大蒜4瓣

蔥適量

生抽一勺

蠔油一勺

鹽適量

【做法】

1⃣大豆泡發8-10小時，將1200ml清水倒入破壁機後，倒入泡好的大豆，按豆漿鍵打豆漿。

2⃣打豆漿期間做滷子，將黑木耳，菌菇分別洗淨焯水，控幹切碎，胡蘿蔔切丁，瘦肉切丁。

3⃣炒鍋預熱，放入適量植物油，油熱放入蔥，蒜末爆鍋，放入瘦肉丁翻炒，肉丁變色放入胡蘿蔔丁，菌菇和黑木耳翻炒。依次放入適量料酒，生抽一勺，蠔油一勺，添水一大碗，大火燒開。放入適量鹽調味，勾芡出鍋。

4⃣將內脂粉放入容器，用適量水沏開備用。將打好的豆漿過濾後倒入放有內脂粉的容器中，將容器放入溫水鍋中，等著豆腐腦形成。

教程說十多分鐘就會好，可我等了一個小時，也沒有形成小攤賣的那種豆腐腦，而是軟的不成型。女兒說滷子做的很美味，豆腐腦做成了稠豆漿，只能和著滷子喝濃豆漿了。

我總結了一下失敗的原因，請高手看一下對不對

①沒有按照教程再煮一下豆漿，因為我認為帶加熱的破壁機打的豆漿就是加過熱的，直接用應該可以。

②沒有把豆漿涼到85度，而是過濾後直接就放到裝有內脂粉的容器裡了