炸雞的做法其實很簡單，只要準備點麵包糠，跟我這樣做，基本上就能跟肯德基一個味了。

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把雞胸肉用刀從中間片開，注意別傷到手。

2

一分為二，中間不要切斷。

3

用肉錘或者刀背把肉敲散。

4

把雞胸放入容器中，再放入切碎的蔥薑蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、生抽和雞精。（調料也可以根據自己的口味調配）

5

拌勻後醃製兩個小時左右。（時間允許的話可以醃製更長時間，這樣會更入味。）

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把醃製好的雞胸抖去多餘的調料，放入大一點的盤中，兩面均勻的拍上澱粉。

7

再把沾滿澱粉的雞胸放入打散的蛋液中裹上蛋液。

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再兩面均勻的粘上面包糠。

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鍋中放寬油燒至六七成熱，中小火放入雞排炸制。

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炸至兩面金黃後撈出瀝乾油份。

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成品圖。用廚房剪剪成條狀，擠上番茄醬或者你喜歡的調料開動吧！

雞肉最好提前一天醃製，這樣更入味。 也可以撒些孜然、椒鹽和辣椒麵這些調味料。 炸雞排時一定要注意火候不要太大，以免外面糊了，裡面還沒熟。