在日常生活中排骨確實是比較常見的肉類，也是豬身上最好吃的一部分，基本上我們在參加聚會或者是家庭聚餐的時候，都能看到排骨的影子，畢竟排骨的營養成分確實是比較多的，膠原蛋白以及高蛋白的成分都是很高的，小孩子和老人是最適合吃的了。

排骨有很多種製作的方法，這些製作的方法也是比較複雜的，製作排骨對廚師的要求也是比較高的，所以大多數家庭主婦都不敢輕易的嘗試去製作排骨，因為稍有差錯的話，味道就會很差，所以有很多人都跑到飯店買來吃。店裡賣的排骨不僅價格比較貴，沒有什麼分量，其實排骨也有一些簡單的製作方法，不需要新增油，也不需要新增水，吃起來味道也是比較不錯的。

菜名：蘑菇幹筍蒸排骨

準備材料：首先我們需要準備好兩斤排骨，有條件的話可以準備好300克的幹筍，200克的香菇，至於調料根據個人的喜好來決定，生抽老抽、蠔油都是必要的，如果喜歡吃甜的話，可以多加一些白糖，食用鹽以及料酒等等。口味比較重的話，可以新增桂皮八角，香葉，蔥姜，蒜澱粉等等。

製作方法：

1、買回來的排骨需要用清水清洗乾淨之後，將麵粉和排骨攪拌均勻之後放到盆子裡，過兩分鐘之後用清水清洗乾淨，洗乾淨之後把排骨上的水盆撈出瀝乾。

2、在排骨上放上蔥薑蒜蠔油，生抽，老抽，料酒，白糖等等靜靜的醃製，20分鐘之後才能變得更加入味兒。

3、在醃製排骨的過程中，我們可以用清水把蘑菇和幹水浸泡好，熱水燒開放進去燙個十幾秒，隨後找一個大一點的容器，把兩個東西放進去。

4、把排骨從冰櫃裡拿出來依次放進去，隨後把調製好的調料汁也倒進去。

5、把蔥薑蒜桂皮八角全部都放進去，鍋裡燒水預熱，燒開之後把排骨放到蒸鍋裡去蒸，整個過程需要40分鐘。

6、等到時間到了之後，把裡面的花椒大料拿出來，把切好的蔥花香菜放進去，直接盛出來就可以了。

7、一道營養價值比較高的特色美味排骨就做好了，畢竟裡面並沒有新增食用油，所以不管吃多少都不會感覺到膩，把做好的湯汁拌飯也可以，味道特別的鮮美。

製作小技巧：

1、在清洗排骨的時候，可以適當新增一些麵粉，這樣就能把排骨裡面的髒東西清洗乾淨。

2、排骨靜靜的醃製半小時左右是最好的。