昨晚半夜突然牙疼，一晚上都沒有睡好，是在受不了吃了個止疼藥，等到不疼了，也就明天了，好在不用上班，所以睡了一上午，起床的時候老媽都已經在準備午飯了。廚房水池子裡有好多螃蟹，一問才知道是對門伯伯送過來的，像這種水產，新鮮的時候是最好吃的，所以午餐就吃它了。螃蟹的吃法又不少，但是最簡單最家常的做法就是上鍋蒸一蒸了，這種做法的蟹黃蟹肉是最鮮美的，並且還能最大程度的保留營養呢。

蒸螃蟹的做法很簡單，就沒有人不會，但是在做的時候，有很多朋友都搞不懂，蒸螃蟹應該熱水上鍋還是冷水上鍋呢？其實一開始我也是不知道的，但是詢問了一些老媽，老媽把蒸螃蟹的正確做法教給了我。原來蒸螃蟹的正確做法，應該是冷水上鍋蒸的，因為這樣螃蟹才能均勻的受熱，水在加熱的過程中產生的蒸汽，才能慢慢的把螃蟹蒸熟，這樣蒸出來的螃蟹，吃起來才是最鮮美的。蒸螃蟹用熱水還是冷水？多數人沒搞清楚，難怪蟹黃外流還不鮮美。

【蒸螃蟹】

所需食材：螃蟹、清水、姜、黃酒

步驟一：螃蟹放在水龍頭下面沖洗乾淨，姜去皮切片

步驟二：鍋內添冷水，滴入適量黃酒，把螃蟹放入蒸籠，底部朝上。

步驟三：然後取薑片，分別放在螃蟹腹部上面。

步驟四：大火燒開，繼續蒸10-15分鐘，即可取出食用。

小貼士：

1、鮮活的螃蟹建議大家買那種用草繩綁起來的，這樣的螃蟹方便我們用手拿，還不被鉗子夾傷。

2、螃蟹上鍋蒸的時候，一定要底部朝上，因為這樣蒸出來的螃蟹才不會蟹黃外流。

3、鍋內滴入黃酒，螃蟹上面放薑片，這樣都可以很好的去掉螃蟹的腥味。

4、螃蟹千萬不要蒸太久的時間，因為蒸的越久，蟹肉就變老了，並且鮮美也被破壞掉了。

5、只要不是特別大的螃蟹，10-15分鐘，螃蟹就能出鍋食用了。

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