米飯是我們最常吃的主食之一，尤其是南方更喜歡，頓頓米飯也吃不厭，米飯還是碳水化合物最主要最經濟的來源。新冠疫情天天宅家裡，閒著就琢磨琢磨三餐怎樣用最少的食材做出各種花樣的吃法來。蒸米飯大部分應該都是淘洗後就直接下鍋，摁下煮飯鍵就完事了。其實有很多食材可以和大米一塊蒸花樣米飯，滿屋飄香，營養豐富，不用菜也能吃一碗，小孩更是搶著吃

一蔬一菜，很珍貴

疫情特殊時期，才深深體會到一蔬一飯來之不易，很珍貴。大部分用家裡的囤貨做了滿 滿一桌，蒸的這碗米飯比大魚大肉還有營養。新冠疫情讓我學會了節省食材，以前一個西葫蘆一頓就給炒了，現在只用半個就做一盤菜。幾片五花肉片下鍋煸出油煸出香味，再下入西葫蘆片快速翻炒，加入彩椒，加鹽調味，一盤味道清新爽口又有顏值的小炒菜幾分鐘就端上餐桌。囤的黃花菜抓一小把清水浸泡柔軟，再用半包豆腐絲，下鍋炒幾下，再加水燜2分鐘，加生抽，鹽調味即可。雖然是一道很簡單的家常菜，還可補充蛋白質，素食者、想減肥的人適合經常吃。紫菜蝦皮蛋花湯，紫菜、蝦皮中礦物質含量豐富，蝦皮還是補鈣能手，鍋燒開水，撒入一撮紫菜，一撮蝦皮，淋入蛋液，蔥花，有海的味道。

食材：大米，藜麥，幹香菇3朵，金華火腿肉，小土豆5個，生抽1湯匙，小蔥

大米，藜麥的量根據人數和食量來取，比例隨意，淘洗後加水浸泡半小時

土豆刮皮洗淨切小塊，幹香菇提前清水泡發，切丁，火腿切小片，一同都放入鍋裡，電飯鍋摁下煮飯鍵，完成後燜5分鐘再開啟，加入一湯匙生抽，拌勻撒入小蔥花，滿屋香味

【媚娘有話說】

有些人對藜麥還不太了解，媚娘就來簡單說說藜麥這個獨特的食物。藜麥原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，藜麥營養豐富，所含的營養素全面，是一種單種植物就可基本滿足人體基本營養需要的食物，是最適宜的全營養食品。藜麥有紅、黑、白色的，幾種顏色的藜麥營養成分相差不大，我個人認為白色的口感更好，紅色、黑色的籽粒也更小點。藜麥在蒸煮之前先浸泡半小時，煮熟個個冒出小芽很可愛。也有免浸泡的藜麥，檢視自己買的藜麥包裝袋上就可以分辨是否是免浸泡的。

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