香菇油麥菜

食材：香菇，油麥菜，油，鹽，糖，大蒜

做法：

1、油麥菜洗淨，直接用手摺成段，發泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。鍋燒熱，放油，爆香蒜末；

2、放入香菇翻炒；入油麥菜的莖部，因為較葉部難熟，所以先放入炒一下；

3、放入菜葉進鍋，炒至斷生，放入適量的鹽，少許糖提味，大火翻炒均勻即可盛盤。

做法

1、豬五花肉切成片，加鹽、雞汁、味精、蒜泥、雞蛋液、吉士粉和生粉碼味上漿

2、再用竹籤逐一穿好，下入熱油鍋裡炸至色呈金黃且熟時，撈出來瀝油裝盤

3、最後撒上炸酥的麵包糠和蒜粒，點綴上青紅椒粒，即成。

材料

水發東海竹蟶乾300克，文蛤100克，海蝦、粳米各50克，蛋皮絲、木耳、香菜各10克，枸杞2粒。清雞湯1千克，美極上湯雞汁10克，美極鮮雞粉、鹽各5克，美極海鮮汁3克，清水100克。

做法

1、淨鍋上火，放蟶乾和清雞湯500克小火煨10分鐘。

2、文蛤、海蝦洗淨取肉，和文蛤殼、蝦殼、剩餘的清雞湯、美極海鮮汁一起放入鍋中，煲10分鐘過篩，製成海鮮湯，挑出文蛤肉、蝦肉。

3、粳米淘洗乾淨，按1：2的比例加清水蒸熟，米飯和海鮮湯放入料理機，打成米湯。

4、另取淨鍋，放米湯，小火煮沸，放美極上湯雞汁、雞粉、鹽調味，加入所有原料小火燴2分鐘，起鍋裝盤點綴枸杞即可。

材料：兔柳200克，滑菇100克，水發木耳50克，青紅椒塊20克，野山椒節、薑片、蒜片各少許。鹽、料酒、味精、生粉、色拉油各適量。

做法

1、把兔柳切成片納碗，加鹽、料酒和生粉碼味上漿後，入油鍋滑熟並倒出來瀝油。

2、把滑菇和水發木耳在沸水鍋裡汆一水，撈出待用。

3、淨鍋放油，先下野山椒節、青紅椒塊、薑片和蒜片炒香，待倒入兔肉片、滑菇和木耳炒勻以後，加鹽、味精並勾薄芡，起鍋便裝盤。