蓮藕、雞蛋、玉米澱粉100克、蔥、椒鹽粉、辣椒粉、食鹽、食油。

1、蓮藕去皮洗淨均勻切稍薄片，蔥切花待用。

2、起碗，打入2個雞蛋、加入玉米澱粉、1小勺鹽、適量涼開水攪拌均勻成糊待用。

3、起鍋燒稍多油，油溫七成熱，藕片均勻裡上面糊下鍋，炸至微黃撈出瀝油，藕片全部炸完後，重新復炸一遍即可撈出瀝油裝盤。

4、均勻撒上少許蔥花、椒鹽粉、辣椒粉即可食用。