黃酒也是發酵酒，和葡萄酒、啤酒並稱世界3大古酒，黃酒起源且唯中國獨有，這點是不是很提氣啊，可以說黃酒是中國的傳統國粹了，我們常聽到的女兒紅、狀元紅、花雕都屬於黃酒。那麼黃酒有什麼功效呢？

黃酒是白酒的始祖

要知道，黃酒在中國有著4000多年的歷史，白酒也就區區幾百年，就這一點就可以稱得上是白酒的始祖了。另外在營養價值上黃酒也是狂甩白酒好幾條街，曾幾何時黃酒也是風光在中國酒類市場和老百姓的餐桌之上。咱們來看黃酒與白酒的具體差別吧：

黃酒採用的是低溫冷發酵的工藝，發酵時間一般都在三個月以上，這樣最大限度的保留了釀造原料（小米、黍米、糯米、大米等）的營養成分，由於發酵時間長，很有營養成分甚至會化合、分解成有利於身體健康的營養物質，最為關鍵的是黃酒的度數一般都不高，對肝代謝的負擔要小於白酒。再說白酒，白酒一般是短時間發酵加蒸餾技術，現在市面上很多都是勾兌酒。

釀造工藝使得黃酒的營養更為全面甚至有放大功效，那麼具體怎麼樣呢？首先，黃酒含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。還含有許多易被人體消化的營養物質，如:糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高階醇、維生素及有機酸等。因此黃精通常被用來作為廚房的調味料或者中藥的藥引。

還有，黃酒也富含維生素B1、B2、尼克酸、維生素E等，長期飲用還有利於美容、抗衰老。

最佳飲用黃酒是時間是在冬天，颳風下雪的時候，溫一碗黃酒喝，怪美！溫上一盅黃酒，活血祛寒、通經活絡，有助於血液迴圈，抵禦寒冷刺激，預防感冒。黃酒最好的品評溫度在38℃左右，在這個溫度下，酒香更濃郁、柔和哦。