水煮蝦是一個簡單又好吃的一道菜，但是水煮蝦總是感覺自己煮的並不是那麼鮮嫩，這到底是為什麼呢？接下來小編就和大家分享一下自己的心得。​

畢竟，在做某事之前，許多人都想一步一步。 一些朋友還經常說，飯店的煮蝦總是很嫩，必須經過特殊處理。 在生活中永遠不會產生這種味道。 如果您也有這個想法，那麼我建議您不妨了解一下為什麼煮蝦不嫩，實際上，它與冷水鍋和熱水鍋有關。

首先，您必須徹底清潔蝦，用剪刀直接將蝦鬚切開，然後用牙籤從尾巴上摘下蝦線。 這個過程絕對是必不可少的，因為煮蝦不像我們的普通小龍蝦。完全煮熟後挑蝦就不那麼容易了。 清潔後，將其完全清潔，必須放在一邊以完全乾燥水分。 這個過程更為重要，至少要確保沒有明顯的水分，否則很容易在烹飪過程中影響口感。 然後切一部分姜，將另一部分直接切成薄片，再將洋蔥直接切成薄片，放在一旁。

直接倒入適量的水，煮沸，加入一勺食用鹽，然後將生薑片和蔥一起倒入。 為了有效去除魚腥味，還必須新增適當的料酒。 這部分非常重要。 如果要煮蝦，最好將其煮沸。 等待水再次沸騰，然後繼續煮兩分鐘。 慢慢地，你會發現蝦已經開始彎曲並逐漸變化。 變成紅色。 完成此步驟後，請直接關閉火源，並注意捕撈蝦。 此時，請勿再次將其浸泡在熱水中，因為如果繼續浸泡，味道會受到影響，這就是為什麼蝦不那麼嫩的原因。

然後再次冷卻蝦，然後再次排幹水，並將它們放在盤子上。 在蘸醬中加入少許米醋，然後將煮熟的蝦浸入蘸醬中。 這是非常新鮮的方法之一。 當然，如果您不喜歡喜歡蘸蝦的朋友，也可以直接將所有調味料放入鍋中，或將這些蘸料直接倒在蝦上。 其實味道很好。 這種方法比較容易烹飪，但是我們必須提醒所有人，這種方法需要控制熱量，並且必須注意浸入材料的使用。

在烹飪過程中，您需要注意幾個連結。 從鍋中取出的蝦必須通過冷水。 如果沒有冷水，您會發現這種蝦不容易剝皮。 有時剛從水中取出的肉比較鬆散。 如果不將其浸泡在冷水中，蝦將隨著時間的流逝逐漸冷卻。 在冷卻過程中，一部分蝦會慢慢凝固。 這時蝦還不那麼好吃。 但是太冷的水會使他迅速收緊，避免在此過程中產生撞擊感，蝦會很Q彈，而且很容易剝皮。

有必要開啟水下鍋。 如果將水壺冷卻，則烹飪時間會更長。 出於柴火的原因，如果您使用冷水壺，則很難去除蝦味，許多朋友會發現魚腥味很濃。 另外，在煮蝦的過程中，不要怕長時間不煮就煮。 實際上，蝦的製作過程相對較短，烹飪時烹飪時間不應太長。 我們看到蝦的顏色開始改變，逐漸變成彎曲的形狀，可以出殼了。

只要你按照這個步驟做，小編感覺你應該也是可以做出和飯店一樣鮮美的水煮蝦！