一碗“面”5碗水，攪一攪拌一拌，成品出鍋，兒子：給肉都不換！

這個春節，相信很多人都宅在家中沒出門，朋友圈也誕生了許多的"廚神"，炸油條，炸油餅，做涼皮，做貓耳朵，做蛋糕，就連明星都來湊熱鬧，但是打卡了這麼多的美食，只想問問你成功的有多少？或者弱弱地問一句，你家還有面嗎？反正在我家，平時吃米飯多一些，一袋面本來可以吃上一個月的，但是因為媳婦太愛折騰，面袋已經見底了，不過也多虧了她愛折騰，昨天做的美食超級受家人歡迎！而且做法非常的簡單，一碗麵5碗水，攪一攪拌一拌，成品出鍋，兒子：給肉都不換！

那就是做紅薯涼粉！首選這種大顆粒狀的紅薯粉！超市買來的那種超精細粉做出來很容易碎掉，口感也不夠筋道！而且這還是趁著過年在家各種“斷舍離”才發現的它，也算是一個小寶藏了！

下面就來說下具體做法吧！準備一個小碗和一個大盆，粉和水的比例是1：5，也就是一碗粉面5碗水，水多了不容易成型，水少了太筋道，影響口感！

接著從大盆中舀出半碗水用來泡粉，將粉泡成糊狀，注意一定要全部泡開，時間可以久一些，如果等不及，就手動將裡面的小疙瘩全部捏碎！這樣做出來的涼粉中間沒有硬芯兒！

起鍋燒水，水燒開之後，下入泡好的粉糊，然後開大火煮，煮的過程中手要不停的攪拌，防止糊底，煮至透明糊狀，關小火，繼續攪一攪，拌一拌，熬煮至黏稠狀！

接著取一個大大的碗，倒入煮好的粉糊，放置一邊晾涼，室溫放涼的話時間需要久一點，建議晚上做，第二天早上就可以吃了！或許中午做，做好放入冰箱冷藏，一般4到5個小時就可以吃了！

媳婦做的有點多，所以準備了兩種吃法，一種就是涼拌，加入蔥薑絲，和黑芝麻，然後調了一碗蒜泥料汁，加入少許的辣椒油和麻油，大人吃起來別提多過癮了！比外賣還好吃呢！而且吃的也更健康！

兒子吃的話，媳婦說不能給他吃涼的，所以就加入了蔥薑蒜和蝦皮，炒了一碗，兒子對於這個涼粉評價也是超級高了：給肉都不換！在家整整呆了30天了，日子還行，老婆廚藝大增，每天吃不同樣的美食，心情還是大好的，而且這麼多天竟然也沒吵架，想想過去總為誰做飯誰洗碗石頭剪子布，而現在變成了默契，該幹就幹了，看來餘生白頭沒問題，在家和家人呆在一起，看孩子們的吵吵鬧鬧，這才是短暫人生中最好的光陰吧！