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一碗“面”5碗水,攪一攪拌一拌,成品出鍋,兒子:給肉都不換!

這個春節,相信很多人都宅在家中沒出門,朋友圈也誕生了許多的"廚神",炸油條,炸油餅,做涼皮,做貓耳朵,做蛋糕,就連明星都來湊熱鬧,但是打卡了這麼多的美食,只想問問你成功的有多少?或者弱弱地問一句,你家還有面嗎?反正在我家,平時吃米飯多一些,一袋面本來可以吃上一個月的,但是因為媳婦太愛折騰,面袋已經見底了,不過也多虧了她愛折騰,昨天做的美食超級受家人歡迎!而且做法非常的簡單,一碗麵5碗水,攪一攪拌一拌,成品出鍋,兒子:給肉都不換!

那就是做紅薯涼粉!首選這種大顆粒狀的紅薯粉!超市買來的那種超精細粉做出來很容易碎掉,口感也不夠筋道!而且這還是趁著過年在家各種“斷舍離”才發現的它,也算是一個小寶藏了!

下面就來說下具體做法吧!準備一個小碗和一個大盆,粉和水的比例是1:5,也就是一碗粉面5碗水,水多了不容易成型,水少了太筋道,影響口感!

接著從大盆中舀出半碗水用來泡粉,將粉泡成糊狀,注意一定要全部泡開,時間可以久一些,如果等不及,就手動將裡面的小疙瘩全部捏碎!這樣做出來的涼粉中間沒有硬芯兒!

起鍋燒水,水燒開之後,下入泡好的粉糊,然後開大火煮,煮的過程中手要不停的攪拌,防止糊底,煮至透明糊狀,關小火,繼續攪一攪,拌一拌,熬煮至黏稠狀!

接著取一個大大的碗,倒入煮好的粉糊,放置一邊晾涼,室溫放涼的話時間需要久一點,建議晚上做,第二天早上就可以吃了!或許中午做,做好放入冰箱冷藏,一般4到5個小時就可以吃了!

媳婦做的有點多,所以準備了兩種吃法,一種就是涼拌,加入蔥薑絲,和黑芝麻,然後調了一碗蒜泥料汁,加入少許的辣椒油和麻油,大人吃起來別提多過癮了!比外賣還好吃呢!而且吃的也更健康!

兒子吃的話,媳婦說不能給他吃涼的,所以就加入了蔥薑蒜和蝦皮,炒了一碗,兒子對於這個涼粉評價也是超級高了:給肉都不換!在家整整呆了30天了,日子還行,老婆廚藝大增,每天吃不同樣的美食,心情還是大好的,而且這麼多天竟然也沒吵架,想想過去總為誰做飯誰洗碗石頭剪子布,而現在變成了默契,該幹就幹了,看來餘生白頭沒問題,在家和家人呆在一起,看孩子們的吵吵鬧鬧,這才是短暫人生中最好的光陰吧!

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