二姐心得之炸韭菜糰子
在這個宅在家裡的時期，給家人做點什麼美味也就是二姐首先考慮的問題了，也稍微多了一些時間來想一想如何變化一下新花樣。現在是開春時節，當然少不了吃開春第一鮮的韭菜了，我們都知道韭菜和雞蛋搭配在一起，不管是吃什麼美味都不錯的，比如說我們做韭菜炒雞蛋或者做韭菜雞蛋餡餃子，二姐和家人說完這兩種食材搭配起來，家人覺得吃著非常可口而且還讓人有食慾，但是總吃這些的話比較沒有新意。在這個特殊時期，二姐還是想著給家人做點美味會更好的，所以二姐就想到了可以做一道炸韭菜糰子吃。雖然常吃的是蘿蔔丸子，但是這道炸韭菜糰子的香氣撲鼻的味道一點不比蘿蔔丸子差，一口一個都吃不夠，所以二姐也將這個炸韭菜糰子的做法和大家說一下。
炸韭菜糰子的優勢1、酥脆可口
二姐做這道美味的炸韭菜糰子，能吃到像蘿蔔丸子那樣酥脆的口感，並且做出來的韭菜味道帶著雞蛋香味，真是一口吃一個都吃不夠的。
2、做法簡單
二姐做這道韭菜糰子並沒有太難，而且二姐認為這個做法比韭菜炒雞蛋還簡單一些，相信大家看一遍二姐這個炸韭菜糰子的做法，就能明白如何做出這道美味的炸韭菜糰子了。
炸韭菜糰子的做法【所需的食材】
主材：韭菜一把、雞蛋一個、麵粉40g。
輔材：食鹽少許、十三香適量、食用油少許。
【開始做酥脆的炸韭菜糰子】
1、首先將韭菜洗乾淨之後，瀝乾韭菜的水分隨後將韭菜切成小碎段即可。
2、將韭菜碎段放入一個稍微大一點的攪拌盆裡面，隨後將雞蛋打入攪拌盆中，再加入少許的麵粉、食鹽以及十三香。
3、少量多次的加入水，邊加水邊攪拌，做成一個稍微有點粘稠度的韭菜碎段的麵糊，做成的韭菜碎段的麵糊如下圖所示。
4、我們用手將將韭菜糰子團成適當的大小，然後揉成一個圓形的效果即可。
5、鍋中加上食用油，等油溫升高以後我們將揉好的韭菜糰子放到鍋中，隨後將韭菜糰子炸到酥脆的效果就好了。
大家看下二姐做出來的酥脆的炸韭菜糰子的效果，是否感覺還不錯呢？
小貼士1、和韭菜糰子有技巧
和韭菜糰子的時候需要一點水分，讓面做成麵糊這樣才能粘在韭菜上面，也更好的能讓我們做成炸韭菜糰子的效果，而且能夠炸出一個比較酥脆的韭菜糰子效果出來。
2、炸韭菜糰子有技巧
二姐建議大家在炸韭菜糰子的時候，要等油溫升起來之後再下鍋，這樣我們做出來的炸韭菜糰子立刻就能形成酥脆的外殼了，那麼做出來的韭菜糰子就不會發軟的。
