玩轉你家麵包機，讓它變成聽你話的好幫手，讓你變成懶人吃早餐

你家的麵包機好用嗎？比平時多按幾下試試，做出完美帶餡大吐司

前幾天與大家分享了一個麵包機做吐司的方子，大家收藏的，分享的，點讚的，還有與我相互交流的朋友不少。有的朋友用它做出了綿軟完美的大吐司，有的朋友質疑了它的真實性，其實我想說，與其質疑，不如動手來一試下，就算是再次失敗，也不過是又增長了點經驗，多用了三百多克麵粉的事情。您只是觀看，而不動手，一直停留在紙上談兵的階段，那肯定永遠都不會進步的。

有的朋友說，用麵包機做出的麵包，口感不如烤箱做的。這一點，我不反駁。我平時也是用烤箱來製作麵包，但有時會犯懶。比如最近宅在家不上班，越發的犯懶，用麵包機做個一鍵大吐司，給孩子做三明治等美食，也是相當不錯。這個假期，我家的麵包我幾乎都是用麵包機做的。我的分享，是針對家中有了麵包機而放置不用的朋友，讓他們把家中閒置的麵包機利用起來。

今天我與大家分享一個用麵包機制作麵包的方法，這次咱們不用一鍵，而是用它揉麵，再給它整個形，夾上餡，最後用它烘烤，全程也是不過四個小時，比一鍵麵包麻煩不多少，但是卻能品味到另外一種美味，讓家人的早餐又多一種選擇。您只需多按幾下，讓麵包機變成你手中聽話的好工具。

所用食材：

高筋麵粉320克 雞蛋1個去殼約55克 牛奶155克 黃油20克 鹽4克 糖30克 酵母4克 蜜紅豆適量

具體做法：

1將除了黃油和蜜紅豆所有食材，按先液體再粉類的順序放入，雞蛋+牛奶的總重量是210克即可，不必糾結你的雞蛋是50克還是60克，是剩一點還是加上一點。鹽和糖放在麵粉上面，對角放，不要放在一起。酵母放在中間。 這裡要提醒大家一家，酵母要用耐高糖酵母，不要用普通酵母。超市有賣，記得選對了！啟動麵包機的揉麵模式，我用的麵包機揉麵程式是在17上，預設揉麵時間是13分鐘，我給加了時間，調到了20分鐘。

2二十分鐘揉麵結束，加入切成小塊的黃油。有的朋友說家裡沒黃油，那就用橄欖油，核桃油，山茶油，玉米油，葵花籽油等等，但不要用大豆油，菜籽油等味道重的油。如果是用液體的食用油，請記得在第一步與雞蛋牛奶一起放入，而不是在這一步！這一步，依然選擇揉麵程式20分鐘。

3揉麵程式結束後，觀察一下面團的狀態，如果達到這個狀態就可以了。麵糰可以拉出薄薄的膜，不是一拉就破。如果還不沒達到這個狀態，可以再選擇揉十分鐘。注意，麵包機揉麵時不要蓋著桶蓋，這樣容易使麵包機在揉麵過程中產生過高的溫度，而讓麵糰開始發酵了。

4將揉好的面放在桶中靜置十分鐘，然後取出分成兩份。這兩份儘量不要有誤差，當然，差一克兩克的沒有關係。

5將麵糰整圓，然後放入蜜紅豆餡。我家裡的蜜紅豆存貨不多了，我均等分成了兩份，您可以再放得多一點。沒有蜜紅豆，可以放蔓越莓、葡萄乾、核桃等您喜歡的其它食材。

6將麵糰中的蜜紅豆象包包子那樣收好口，然後再仔細地擀開。擀成長橢圓狀。注意不要擀得太長，否則容易把蜜紅豆給漏出來。

7然後將它從下向上捲起來。

8卷好後略整理一下，放進麵包機。注意，你卷的長度，要比麵包機的桶略小一點。因為麵糰還會發酵，要給它留有空間。放麵糰時，可以把麵包桶中的攪拌槳取出。

9把麵包桶重新放回麵包機讓它發酵，或者放在溫暖的地方加速它的發酵。我是放在暖氣上讓它發酵的，這樣縮減發酵的時間，但要在上面蓋上保鮮膜保溼。一直髮酵到差不多滿桶的樣子，調整面包機的烘烤程式，選擇中燒色，四十分鐘。我的麵包機這個烘烤程式是選單24。

10烘烤完成，就是這個狀態，聽到蜂鳴音，就把桶取出，倒扣後立馬把麵包豎起來，放至溫熱不燙手的狀態，裝保鮮袋儲存。如果一兩天能把麵包吃完，就直接放在室溫儲存就可以。如果想儲存一週的早餐，那就要切成片放在冰箱冷凍室。切記不要放在保鮮室，那樣的話，再柔軟的麵包也會變得硬。

接下來，美美的享用吧！您是切片，還是直接撕著吃？我剛切開拍完照，就被那爺倆給吃的差不多了，只給我留了兩邊的略厚的邊！