餡餅，是不是很多人都喜歡吃呢？但是餡餅如果要皮薄餡大好吃的話，烙餡餅的面是至關重要的，面和硬了，烙出來的餅就像鐵餅一樣，咬都咬不動，面軟了的話絕對會粘在面板上，等你包完餡想放進餅鐺的時候，一扯絕對會爛掉，所以和麵這件事就讓很多人放棄自己做餡餅的想法，今天我就來給大家解決掉這個難題，一張小小的手抓餅就可以輕鬆代替和麵的步驟哦！

所需食材：菠菜、胡蘿蔔、龍口粉絲、雞蛋、蝦皮、手抓餅

一：把菠菜胡蘿蔔清洗乾淨，鍋內燒水，把清洗好的菠菜焯水。

二：把清洗好的胡蘿蔔去皮，擦成絲，然後繼續焯水。雞蛋焯好，把龍口粉絲用熱水浸泡5分鐘，直至泡發泡軟。

三：把之前幾步處理過的食材全部放進一個容器裡面，放入適量油、鹽、五香粉、雞精、香油，攪拌均勻，首先我們餡餅的餡料已經制作完成，重頭戲就要來咯，拿出手抓餅解凍。

四：手抓餅解凍後，把手抓餅攤開，把攪拌好的餡料放在手抓餅中心，然後把手抓餅的四周團起來捏住封口，團成圓形後輕輕的按壓一下，按壓成餅狀，餅鐺加熱，底部刷上少許食用油。

五：餅鐺熱後，把按壓好的餡餅就可以開始烙了，一面煎稍黃一點後就翻面煎另一面，直至煎至兩面金黃即可。

快看，是不是薄皮大餡，用手抓餅製作的餡餅不但皮薄並且還很酥脆，簡直不要太好吃啦！正在看這篇菜譜的你，還不趕緊動手試試？真的非常簡單呢。