​豬肝，具有補血明目的營養作用！因為兒子特別喜歡吃肝類的食物，所以特意學了這道菜。我覺得這道菜做好了不僅下酒下飯，而且味道也是超級美味的。

辣椒炒豬肝

✌食材✌；

新鮮豬肝400克，鹽2勺，雞精1勺，老抽1勺，味極鮮1勺，乾紅辣椒5個，蔥、姜、蒜沫適量，紅綠尖椒適量，玉米油適量。

食材

步驟

1、豬肝洗淨冷凍，切成薄片放盤裡備用。

煮熟備用

2、熱鍋冷油，下稍微偏多的油，加熱至濃煙沸騰，然後關火冷卻。待油煙大概消失後，倒入豬肝翻炒（不開火）。待豬肝表面變色後，取出放到盤子裡備用。

調料炸鍋

3、將鍋裡油倒出，清洗乾淨，再次放入油燒開，下入蔥薑蒜乾紅辣椒翻炒出味。

入鍋炒

4、之後放入紅綠尖椒，炒至斷生之後放入老抽生抽各一勺，翻炒均勻後放入鹽和雞精。

加調料翻炒

5、最後倒入豬肝，大火炒一分鐘左右即可出鍋。

完成

隨著油溫的升高，可以清楚的看到油煙被布克新一代攔截式油煙機給吸走了，油煙不過臉，簡直不要太美好

好吃