我有一個願望，就是嚐遍各地的名小吃。上海小吃我吃得比較多，說一說我喜歡的。

1.陽春麵

母親常說起她去上海吃陽春麵的故事。那時她還是個學生，囊中羞澀，中午吃飯的時候糾結自己兜裡那點錢能吃什麼，正好看到一家賣陽春麵的餐館，就過去打聽價格，得知一碗二兩的面才賣八分錢。她迫不及待的買了一碗，一嘗，味道還真不錯，然後就一連吃了兩碗。

陽春麵其實就是用高湯煮的光面條，裡面撒一些蔥花。一碗簡簡單單的面為什麼能給人留下深刻的記憶？因為能吃出家的感覺。正宗的陽春麵，麵條勁道爽滑，湯底鮮美，不油不膩，清淡爽口，吃一次就很難忘記。

2.生煎饅頭

上海人稱包子為肉饅頭。生煎饅頭類似於北方的水煎包，餡料主要是豬肉和大蔥，不放蔬菜。底部煎得金黃，上面撒了一些黑芝麻和香蔥，聞起來讓人垂涎欲滴，口感鹹甜適中，又香又鮮。

3.南翔小籠包

相比生煎，我更愛吃小籠包。每次到老城隍廟，一定會排隊吃南翔小籠。當然也有別的地方的小籠包很好吃，我去城隍廟為的是記憶。

生煎的皮是發麵的，比較厚，小籠包的皮是死麵的，比較薄，所以小籠包的餡兒更大，汁更多。吃的時候先吸吮一下湯汁，然後一口吞下，滿足得無以言表。小籠包多汁的祕訣是肉皮凍，餡兒裡的肉皮凍化了以後成為湯汁。肉皮凍的配方當然都是不傳之密。

4.大肉粽

北方的粽子蘸白糖，吃到嘴裡總是感覺粗糙。在嚐到肉粽之前，我從來沒有盼著過端午節。肉粽，尤其是自己家做的肉粽，肉塊可以很大。粽子裡肥肉是肉粽的精華所在，肥肉裡面的油都已經滲入到糯米中，一點也不油膩。

糯米提前泡上一宿。豬前腿肉切小塊，用料酒，糖，醬油醃一晚。第二天在米中倒入適量的醬油，攪勻，就可以包了。現在每年端午節我家都要包大肉粽。

5.薺菜餛飩

因為學過一篇課文叫《挖薺菜》，所以一直想知道薺菜是什麼味道，直到有一天嚐到了上海的薺菜大餛飩。上海的餛飩有大小之分，大餛飩餡大，和北方水餃相比，除了包法不同，吃餛飩可以用雞湯做底。小餛飩餡少皮薄，一丟丟肉餡也可以讓人吃得有滋有味。

6.油墩子

吃油墩子都是在晚上，路邊，一個老奶奶在一個煤球爐子上支起油鍋，用一個橢圓形狀的勺子，舀起一勺麵糊放進油鍋炸。空氣中瀰漫著炸蔥花和蘿蔔絲的香味，餓不餓都想來一個嚐嚐。

7.粢飯糕

做粢飯糕一般是用剩米飯，加少許鹽拌勻，用模具壓成厚大概1釐米的方形，放入油鍋中炸至表皮酥脆。一口咬下去外硬內軟，比鍋巴還香。

8.鹹豆漿

油條，榨菜，蘿蔔乾，紫菜，蝦皮，這些食材統統可以加在豆漿裡。再搭配一塊粢飯糕，就成了一頓心滿意足的早餐。

9.大餅

上海大餅有甜鹹兩種口味，薄酥脆香。北方用煎餅裹油條，上海人用大餅裹油條。我覺得大餅裹油條更好吃。我覺得這種大餅在北方一定也會賣的很好。