多吃粗糧，身體好！

荷蘭豆炒杏鮑菇加了大蝦乾，顏色豐富，營養齊全。蓮子百合燕麥原麥紫米漿，早上熱乎乎的喝一杯，能量滿滿的。前兩天蒸了紅糖發糕，家人很愛吃，今早又蒸了玉米發糕，調好麵糊醒發一晚，麵糊發得很充分，佈滿了豐富的蜂窩孔，出鍋滿滿一籠屜的黃燦燦的玉米發糕，沒有加糖，隨意撒了一把葡萄乾、枸杞、核桃仁，食材本身自帶清甜，玉米香味濃濃的也挺好吃。白糖是一種能量食物，我個人建議還是儘量少用糖，吃食物的本味，返璞歸真，簡單的生活挺好

我家的早餐是一天中最重視的一餐，品種要豐富多樣，還要有營養又有飽腹感。我家先生常常說，以前小時候看著就怕的紅薯、玉米這些粗糧，現在人老了總想吃。家裡還有玉米麵，現在新冠病毒疫情宅家裡很少外出，隔三差五的換著花樣做些麵食粗糧吃，有益補充營養，有利於提高機體免疫能力，更好的抵抗疫情。

玉米發糕

【食材】：玉米粉200克，普通麵粉200克，水350克，酵母3克，葡萄乾，枸杞，核桃仁各適量

【做法】：

第一步，玉米粉、麵粉、酵母混合拌勻，加水攪拌成麵糊，覆蓋保鮮膜放置醒發至麵糊充滿豐富的蜂窩孔

第二步，屜布打溼鋪籠屜，再將麵糊移入籠屜中，乾果隨意加，我用了核桃仁，葡萄乾，枸杞，涼水上鍋，後蒸30分鐘，如果用實底的模具內壁刷油再倒入麵糊，蒸制時間要適當增加10分鐘

第三步，關火燜3分鐘開蓋取出，立即揭下屜布。趁熱趁屜布還有溼度時玉米發糕不會粘屜布，等屜布有點變幹了就粘在發糕上很難揭下來

第四步，翻面裝盤，切塊，上桌食用，蓬鬆暄軟，好吃不粘牙的玉米發糕早餐吃有營養好消化

玉米發糕主要補充碳水化合物，蒸糕的時間另起鍋，用荷蘭豆、杏鮑茹、烤蝦炒個小菜，含有豐富的維生素、礦物質 、蛋白質，營養成分全，荷蘭豆中粗纖維的含量非常豐富，粗纖維能夠幫助促進大腸的蠕動，預防便祕的發生。豆綠菇白蝦紅，加了幾片黃色彩椒點綴，整道菜色澤亮麗，刺激食慾。

荷蘭豆杏鮑菇炒烤蝦

【食材】：荷蘭豆1把，杏鮑菇半根，烤蝦4個，黃色彩椒，山茶油，蒜，料酒，鹽，黑胡椒

【做法】：

第一步、荷蘭豆掐去兩頭尖洗淨，杏鮑菇、黃彩椒洗淨切片，蒜切粒；

第二步、熱鍋加油，放入荷蘭豆、杏鮑菇翻炒，加50ml水，蓋鍋蓋燜2分鐘荷蘭豆變翠綠色，杏鮑菇變軟，再放入烤蝦，烹入料酒翻炒1分鐘，加鹽、黑胡椒翻炒均勻調味即可（我用的烤蝦本身就是熟的可以直接吃，改用鮮蝦的話就跟荷蘭豆同時下鍋）

蓮子百合燕麥紫米漿

早餐喜歡喝一杯熱飲，暖暖的，每天會變換著用各種五穀雜糧豆類給自己和家人煮一壺潤滑細膩香味濃郁的營養熱飲。今天用了原生態的白蓮子、百合、燕麥原麥、紫米做的紫色米漿，特別喜歡紫米的濃郁香味和米漿溫暖的紫紅色，有力量的感覺。

【食材】：白蓮（完整未去蓮子芯），百合，燕麥，紫米，水，量沒有比例要求，我一般是每樣食材取一份，幹食材和水的比例約為1：8

【做法】：我經常用的是懶人做法，把食材淘洗後，放入破壁機杯，加入適量水，預約豆漿功能，早上起來就可以喝上濃濃的香香的暖飲。

媚娘有話說

蒸玉米發糕的麵粉用平時蒸饅頭包子的麵粉就可以，這類麵粉一般是中筋麵粉。用低筋麵粉也可以，相比較低筋麵粉就是蛋白質含量要低一點。調和麵糊時水分次加入，看麵糊的濃稠度調整水量，麵糊用筷子挑起來不會流下的狀態最合適

感謝大家耐心地閱讀！我是媚娘，喜歡吃素餐，喜歡下廚為家人做湯羹，愛拍美食照片，愛分享美食做法的煮婦，不斷更新原創食譜的寫作者，喜歡我的請點贊、加關注哦！謝謝！