材料：鮮麵條、黃瓜、蘿蔔、雞蛋、薑末、蒜末、辣椒油、五香粉、白芝麻、芝麻醬、花生醬、鹽、糖、醬油、米醋

步驟：

1. 四川麻醬麵當然少不了辣椒油！你可以自己動手做，做完用小瓶子裝起來，放冰箱儲存以後做其他菜也能用。如果你有現成的辣椒油就更方便啦~

將花椒研磨成粉，取一口鍋，加3勺辣椒片（另外兩勺先擱一旁）、蒜末、蔥段、八角、月桂葉、咖哩粉和植物油，中火加熱直到鍋中有噝噝聲響，不斷攪拌直至蒜末變成金黃色後關火，加入研磨好的花椒粉，開火攪拌直到油停止冒泡，加入蒜末和醬油攪拌均勻後熄火。

常溫下放置至少2小時，最後撈出八角、月桂葉和蔥段後裝瓶放冰箱冷藏即可~

2. 鮮麵條煮熟過冰水備用

3. 黃瓜蘿蔔切絲，雞蛋攤蛋餅後也切絲備用

4. 芝麻醬，花生醬，辣椒油，加上醬油，米醋，姜蒜末，鹽和糖根據自己口味放，一起混合調成麻醬汁兒

5. 把麻醬汁和麵條蔬菜絲拌勻，撒上點白芝麻，香辣爽口，開吃！喜歡吃香辣口味的一定不能錯過！