白煮肉這道菜，聽起來可能就有人會問，不就是白水煮肉嗎？能好吃嗎？我敢肯定地回答你，不但好吃，而且是非常好吃，清淡鮮香，整個製作過程沒用一滴油，做好後肉吃起香而不膩，非常適口，真是解饞還過癮，你要是喜歡吃肉，不妨也試試做一回白煮肉這道菜，簡單易做。

白煮肉的食材準備：五花肉 500克；蒜泥 適量；小蔥花 適量；醬豆腐汁 適量；韭菜花 適量；醬油 適量；辣椒油 適量；白芝麻 適量

製作方法：

這道菜一定要用好一點的五花肉來做，五花肉本身就肉質鮮美，做菜香，好吃。上午去了趟超市，直奔賣肉櫃檯，挑選了兩塊好點的五花肉，一塊做白煮肉，一塊炒菜用，買完肉直接回家。

回來後，先將肉洗淨，控水。

取一碗，放入醬油3勺，小蔥花，蒜泥1勺，醬豆腐汁2勺，辣椒油1勺，韭菜花2勺不斷攪拌均勻，撒入白芝麻，再次攪拌均勻，做成蘸汁。

鍋中放入涼水，放入五花肉，水要沒過五花肉，將肉皮朝上，蓋上鍋蓋，大火煮開。

大火煮開後，撇去浮沫，改小火再煮2個小時，撇淨浮油，撈出五花肉，晾涼，切成薄片。

肉片不要切的太薄，否則沒有口感，肉片切好後，擺盤，白煮肉這道美食就做好了，蘸著料汁吃，真是棒棒的。

白煮肉這道美食，在整個製作過程中，一直人都是被肉的香味所包圍，要經得起原始肉香的誘惑，做好後，看上去是不是太有誘惑力了，吃上一口感受到了真正的原始肉香味，真是肉本身的鮮香中裹著料汁的爽口，清淡鮮美，瞬間引爆了味蕾。

1、肉一定要選新鮮的，不要用凍肉化好後去做，缺少原始肉的香味。

2、蘸汁可根據自己口味來調製。

3、煮肉全程，最少要清除兩次浮沫，每次一定要清除乾淨，保證肉無雜味，好吃適口。