時間過得可真快啊，明天就是二月二龍抬頭的日子了。今年的二月初二繼續宅在家裡做美食。二月初二是有很多傳統美食的，比如餃子、油炸糕、春餅、驢打滾等等，都有很好的寓意。對於我們北方人來說，必吃的那肯定就是餃子了。而且這二月二的餃子餡還很有講究，最好是既有肉又有菜的肉菜餡，肉菜諧音“有財”，寓意財源滾滾。

所以啊，大家明天也記得要吃餃子哦，美味寓意好。今天就分享大家一個韭菜肉餡餃子的做法，韭菜雖然一年四季都有，但是現在這個時候的韭菜味道是最鮮美的，最香，用來包餃子最合適不過了。再加上點肉鮮美多汁，一大盤不夠吃。

那接下來就分享大家一個韭菜肉餡餃子的做法，一起來看一下吧。明天二月二龍抬頭，吃盤菜肉餡餃子，鮮美多汁，寓意財源滾滾。

食材：韭菜、豬肉餡、蝦、蔥姜、生抽、老抽、食鹽、白糖、五香粉、香油、麵粉、水。做法步驟：

第一步：麵粉先加適量的水攪成面絮，然後下手和成光滑的麵糰，放到一邊醒一會兒。

第二步：肉餡中加入適量的蔥薑末和少許蝦肉泥，然後加入適量的食鹽、白糖、生抽、老抽、香油，順著一個方向攪拌均勻。

第三步：韭菜摘洗乾淨切碎，然後加入到攪拌好的肉餡中，最後加入適量的油鎖住水分，再次順著一個方向攪拌均勻即可。

第四步：麵糰醒好再次揉勻，搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮，包入適量的餡料，包成餃子的形狀，全部包好備用。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，水裡加點食鹽防粘，水開下入餃子，煮沸之後加少許涼水，點3次涼水之後再次煮沸，餃子就煮熟了，盛出來就可以吃了。

明天就是二月二龍抬頭了，大家別忘了吃上一盤肉菜餡的餃子哦，寓意財源滾滾。吃了好吃的餃子，也祝大家在新的一年裡順順利利，平平安安。